Плов вже став для нас буденним страва, що складається в основному з рису і м'яса, але ось варіантів приготування цієї страви безліч. Можливо тому, що це блюдо досить давнє, таке, що встановити його точне походження неможливо. Імовірно, воно пішло з Близького Сходу та Індії, де ще у другому третьому столітті до нашої ери. У той час там зародилася така культура як рис.

Блюдо це дуже смачне і поживне, правда не завжди просте у приготуванні, але повірте, воно того варто. При такій кількості інгредієнтів, плову виходить дуже багато, тому його краще готувати, коли намічається велика кількість людей або великої родини.

Інгредієнти для рецепта:

• М'ясо - 1,5 кг;
• Рис - 1 кг;
• Морква - 600 гр.;
• Цибуля - 500 гр.;
• Зіра - 1 ст. л.;
• Барбарис - 1 ст. л.;
• Куркума - ½ ст. л.;
• Часник - 2 головки;
• Червоний перець мелений - за смаком;
• Чорний перець мелений - за смаком;
• Сіль - за смаком;
• Олія - за смаком.

Спосіб приготування:

Візьміть цибулю, очистіть і поріжте у вигляді соломки. М'ясо також необхідно порізати невеликими шматочками. Взагалі, м'ясо можете взяти будь-який, навіть курка підійде, що вже вам більше подобається. Морква також очищаємо і ріжемо кружальцями.

Тепер візьміть яку-небудь посуд, в якій будете готувати плов. Вона повинна бути придатна і для духового шафи і для плити. Поставте її на плиту і налийте туди рослинне масло, масла повинно бути багато приблизно сто п'ятдесят мілілітрів. Покладіть туди цибулю і смажте, поки цибуля не вийде золотого кольору. Після цього відправте туди шматочки м'яса і моркву протушкувати суміш хвилин сім, тільки кришкою накривати не треба.

В цей час приправте суміш зірою, барбарисом, додайте сіль і перець двох видів, після чого все ретельно перемішайте. Налийте тепер в цю посуд воду, стільки, що б вона закривала м'ясо і залиште гаситися хвилин на сорок, зробіть при цьому середній вогонь. Щоб правильно приготувати рис, його необхідно промити кілька разів в холодній воді.

Потім висипте рис до м'яса, тільки не можна його з ним перемішувати, просто вставте його на поверхні. Після цього обережно налийте гарячої води, стільки що б рис зверху був прикритий водою на два сантиметри, і додайте ще трохи солі. накрийте все кришкою і варіть до готовності рису.

Після того, як рис буде готовий, покладіть туди часник, втиснувши його рис. У масі зробіть отвори, що б випустити пар, але ще не варто все перемішувати. Поваріть так ще хвилин двадцять.

Перемішати все можна буде тільки після приготування, перед подачею на стіл. Приємного Вам апетиту!