Всім відомо, що найпопулярніше угорське блюдо - це гуляш. Однак, крім гуляшу, угорська кухня багата та іншими кулінарними рецептами. Традиційний папрікаш готують з телятини, баранини або курки, а також з риби.

Інгредієнти для рецепта:

• Короп свіжий або хек заморожений - 125 гр.
• Сметана - 60 гр.
• Цибуля - 30 гр.
• Свіжі томати - 100 гр.
• Солодкий перець - 120 гр.
• Олія соняшникова - 1 ст. ложка
• Борошно - 1 ч. л.
• Перець, кріп, сіль, спеції за смаком

Спосіб приготування

Рибу чистимо, відокремлюємо філе від кісточок, розрізаємо його на дрібні шматочки, додаємо сіль за смаком і кладемо на 35-40 хвилин у холодильник. Охолоджені шматочки риби паніруємо в борошні й обсмажуємо на олії до отримання світлої рум'яної скоринки з обох сторін. Цибулю і солодкий перець нарізаємо соломкою, а томати - кільцями, потім обсмажуємо в олії до полуприготовления.

Обсмажені шматочки риби і нарізані овочі викладаємо шарами в сотейник, заливаємо водою, перемішаної з мукою, солимо і перчимо за смаком. Потім тушкуємо на невеликому вогні протягом 20-25 хвилин. При подачі страву можна посипати кропом, а також прикрасити листям салату, маслинами або лимонними часточками.

Порада: Якщо овочі для приготування страви трохи привяли, покладіть їх на 20 хвилин в холодну воду, але при цьому не розрізайте. Потім - ще на 20 хвилин залиште їх на вологому рушнику.