Морський язик - риба, яка входить в сімейство солеевых. Вона не дуже жирна, володіє ніжним смаком. У морському мовою мало кісток. Цю рибу в клярі добре подавати з шматком лимона, зеленим салатом або салатом зі свіжих овочів, картопляним пюре, картопляну запіканку з кабачками або смаженою картоплею. Підійде також будь-овочевий гарнір.
Інгредієнти рецепту
Вам знадобиться горілка 1 їдальня ложка, філе морського мови 800 грамів, рослинна олія для смаження, лимон 0,5 штуки, перець за смаком, борошно, яйце 1 штука, тепла вода 1 склянку, сіль за смаком, сода 2/3 чайної ложки.

Для морського мови в клярі з сиром і соєвим соусом потрібно морський язик 2 штуки.

Для кляру: лимонний сік-2 столові ложки, перець за смаком, яйце 2 штуки, розпушувач 1 чайна ложка, соєвий соус-3 столові ложки, сіль за смаком, борошно 100 грамів, дрібно потертий твердий сир 100 г лимонний сік 2 столові ложки.
Спосіб приготування страви
Наріжте рибу на порційні шматки, посипати перцем і сіллю, вичавити лимонний сік і протягом 20 хвилин маринуйте. Яйце для кляру збийте виделкою, посоліть, поперчіть, додайте воду, соду, борошно і горілку до консистенції густої сметани. Умочіть в кляр кожен шматочок риби і смажте з двох сторін на сковороді з нагрітою олією.

Щоб приготувати морський язик з соусом і сиром, наріжте рибу на шматочки. Розбийте в чашку або миску яйця і злегка збийте їх з соєвим соусом. Обережно додайте борошно і перемішуйте, щоб не утворилися грудочки. Потім додайте сир, лимонний сік, перець і розпушувач. Кляр повинен бути густим. Умочіть рибу в кляр і смажте до золотистого кольору на слабкому вогні з двох сторін.