М'ясо качки є продуктом, збалансований по поживності і змісту в ньому корисних для організму мікроелементів. Качка, є продуктом, який можна варити, запікати, тушкувати або смажити. Важливо, що б під час приготування страви, була підібрана правильна температура в духовій шафі, тоді м'ясо вийде м'яким і соковитим. Якщо качка запікається цілою, при запіканні, тушку час від часу потрібно поливати випливають з неї жиром, тоді її шкіра буде золотиста і на смак соковитий. Під час смаження, качину грудку легко пересушити, тому при її приготуванні потрібно особливу увагу, не тримайте качину грудку довго на гарячій сковороді, обсмажте до золотистої скоринки з двох сторін до готовності. Існує багато рецептів фаршированої качки, тоді з неї повністю видаляють кістки і для начинки використовують овочі, фрукти або крупи. М'ясо качки більш жорстке, сухе, ніж куряче, бо для його приготування йде більше часу. Готуємо вдома рецепт простий це смачна качка!

Існують три види качок:
• Яєчні качки, це ті, які несуть яйця.
• Яєчно-м'ясні качки - на початку життя несуть яйця, а в середині накопичують і дають м'ясо.
• М'ясні качки - вони дають виключно м'ясо.

• Для приготування страв з качки, використовується гусятниця. Це металевий посуд, з товстими стінками, подовженої форми. В ній тушкують м'ясо, овочі, птицю.
З усіх рецептів, найсмачнішою є качка фарширована без кісток. Наявність в ній овочів гарантує страви приємний смак і соковитість м'яса. Всередині фаршированої качки можуть бути різні начинки, від вареної каші змішаною з підсмаженою цибулею та морквою до додавання в неї свіжих фруктів (апельсини, яблука, ананаси, вишня) або сухофруктів (курага, родзинки, чорнослив).

Пропоную вам спробувати приготувати фаршировану качку з грибами

Інгредієнти:
• Качка - два кілограми.
• Печериці - триста грам.
• Картопля - п'ятсот грамів.
• Цибуля ріпчаста - сто п'ятдесят грамів.
• Сіль, перець - за смаком.
• Рослинне масло - для обсмажування.

Приготування фаршированої качки, не виймаючи з неї кісток:
• Тушку качки промийте під холодною водою, обсушити її паперовим рушником, натріть сіллю, перцем і спеціями зовні і всередині, «посадіть» її на порожню пляшку, і відправте на півтори години в холодильник.
• Тим часом займіться приготуванням начинки.
• Дрібно покришіть цибулю.
• Почистіть гриби, помийте і наріжте їх невеликими рівними шматочками.
• Почищений і промитий картоплю наріжте кубиками.
• Цибулю обсмажте на олії до золотистого кольору, потім додайте гриби і прожарюйте всі п'ять хвилин. Потім в сковороду додайте картоплю. Посоліть і поперчіть начинку, обсмажуйте на середньому вогні протягом десяти хвилин.
• Качку нафаршируйте отриманим фаршем, а отвір заколіть зубочистками або зашийте міцною ниткою.
• Покладіть нафаршировану качину тушку в рукав для запікання, виклавши в глибоке деко і поставте в духову шафу, нагріту до температури ста вісімдесяти градусів.
• Фаршировану качку запікайте дві години
це був: Смачна качка готуємо вдома простий рецепт