Запіканка з кабачків

Запіканку з кабачків в моїй родині люблять всі, а якщо вона ще й з грибами - тоді йде, ну просто, на розхват. Готувати її зовсім не складно, при цьому вона виходить дуже смачною і досить ситною, тому може виступати як самостійне блюдо. Тому з задоволенням поділюся рецептом, який давно перевірений і виходить 100 відсотків.

Для приготування запіканки з кабачків і печериць нам буде потрібно:

 

1 кабачок (молодий)

3 помідора

300 гр. печериць

100 гр. сиру (у мене «Королівський»)

2 яйця

Сіль, цукор і перець за смаком

Зелень кропу

Борошно для панірування

Рослинна олія для смаження

 

Перш ніж готувати запіканку, необхідно почистити кабачок, порізати його тонкими шматками  і посипати сіллю і перцем, щоб відійшов сік.

За цей час почистимо гриби, помиємо і просушимо. Ріжемо гриби великими шматочками.

Помідори ріжемо кружальцями.

Коли з кабачків піде сік, розігріваємо в сковороді олію.

Кожен кружечок кабачка паніруємо в борошні і обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.

Підсмажені кабачки викладаємо рівним шаром щільно одна біля одної на вогнетривке блюдо, можна деко, кому як більше подобається.

Поверх кабачків викладаємо порізані гриби.

На гриби викладаємо порізані помідори.

Помідори посипаємо сіллю, присипаємо трохи цукром і перцем.

Поверх помідорів викладаємо потертий на крупній тертці сир. Сир можна використовувати різних сортів, наприклад, дуже смачно виходить з Моцарелою. Я сьогодні готувала запіканку з сиром «Королівським», він дуже добре плавиться і у нього смачний, трохи специфічний смак.

 

Зверху на сир посипемо дрібно посіченою зеленню кропу.

2 яйця збиваємо і рівномірно поливаємо нашу запіканку.

Ставимо в добре розігріту духовку і запікаємо при температурі 200 градусів, приблизно 30-35 хвилин, щоб сир повністю розплавився.

Наша смачна, ароматна, ніжна запіканка з кабачків готова!