Фарширована курка
Немає можливості купити м'яса, просто колись за ним поїхати? Харчуйтесь куркою, а м'ясні рецепти чекають своєї черги. Після вихідних, я сподіваюся, дійде і до них.
Інгредієнти для фаршированої курки:
курка цілком 1,5 кг.
гречка 150-200 гр.
головка цибулі
морква 1 шт.
половинка яблука (за смаком)
гриби (теж за смаком)
майонез 100 гр.
часник 3-4 зубчики
перець
сіль
мед 1 чайна ложка
Приготування фаршированої курки:
Для начинки я зварила гречку і заправила її пасерованою цибулею з морквою. Можете вибрати гречку з яблуком або просто з цибулею, на Ваш смак. Також можете додати відварених грибів. Загалом, з начинкою експериментуйте на свій смак і нам розкажіть!
Курочку розморозила, додатково випатрала. Приготувала суміш майонезу, часнику, солі і перцю. Цією сумішшю гарненько вимазала курку всередині, звертаю на це увагу! Тепер начиняємо курочку гречкою. Набиваємо щільно-щільно.
Зашиваємо. Я спеціально зашила чорними нитками, щоб було видно шви. Укладаємо курочку на деко або сковороду змащену рослинним маслом. А тепер найцікавіше. Колись у дитинстві я читала, що в майонез для обмазки курки додають мед, для отримання золотистої скоринки. Я вирішила спробувати!
В майонезну суміш додала 1 чайну ложку меду. Гарненько перемішала і щедро намазала цією сумішшю курку. Відразу помітно присутність меду, курку мазати набагато легше, ніж просто майонезом або сметаною. Але в ньому таїтися і підступ, про це трохи пізніше. Вимазану курку можна промаринувати від години до доби (у холодильнику).
Я поставила курку запікатися в духовку на 180 градусів Цельсія протягом години. Як бачите, скоринка трохи підгоріла. В цьому і підступ, при цьому під скоринкою дуже смачне і соковите м'ясо. Я рекомендую по експериментувати з температурою та часом випікання. Наступного разу буду випікати при 170 градусах, скажімо 1 годину і 5 хвилин. Бо мед підгорів зовсім злегка. Зате там де він запікся як треба. Вийшла дуже смачна скоринка.
Ось такий кулінарний експеримент у мене вийшов, я вважаю, він вдався. Таку курочку, коли навчитеся її гарно готувати можна подавати і на святковий стіл. І останнє, фарширована курка відрізняється від просто запеченої, більшою соковитістю грудки. У всякому разі, мені так здалося. Приємного апетиту!