Смачна Історія підготувала найвідоміші рецепти з гарбуза.

Гарбуз печений

Стиглий солодкий гарбуз розрізати навпіл, видалити насіння, м'якоть разом з скоринкою порізати на шматочки, розкласти на деко, запікати в духовці 30 хвилин. Любителі солодкого можуть на скибочки посипати цукор. Виходить дуже корисне (якщо не переборщити з цукром :-)) десертне блюдо.

Гарбуз смажений

Гарбуз почистити від шкірки і від насіння, порізати скибочками завтовшки близько 0,5 см, розмірами 2-3 см, розігріти рослинне масло на сковороді, викласти гарбуз, обсмажити до м'якості. Для смаження знадобилося близько 25 хвилин.

Інший варіант смаження гарбуза - почистити, потерти на крупній тертці, викласти на гарячу сковороду, смажити з великою кількістю рослинної олії, перегортаючи по міру обсмажування. Смажений таким чином гарбуз смачно їсти з консервам тунцем в олії, перемішаного з дрібно порізаною цибулею.

Пшоняна (або рисова) каша з гарбузом

Гарбуз (приблизно 0,5 кг) очистити від насіння і кори і нарізати на кубики розміром близько 1-2 см. На дно каструлі хлюпнути трохи рослинного масла, покласти гарбуз, залити склянкою води, посолити, довести до кипіння. Зверху всипати промите пшоно, приблизно 1-1,5 склянки, долити 2 склянки молока. Варити 30 хвилин, не перемішуючи, потім можна зняти каструлю з плити і поставити в тепле місце упрівати ще на 30 хвилин, можна загорнути ковдрою або шубою. Каша добре смакує з вершковим маслом і невеликою кількістю цукру. Якщо немає пшона, можна за цим же рецептом готувати рисову кашу (замінивши пшоно рисом).

Оладки з гарбуза

Протерти 0,5 кг очищеного від кори і насіння гарбуза на крупній тертці. Додати 1 стакан кислого молока, 2 яйця, 2 склянки борошна, соду на кінчику ножа, добре перемішати. На сковороді розігріти рослинне масло, тісто викладати столовою ложкою, трохи розрівнюючи, оладки обсмажувати не поспішаючи (повинні просмажиться) з двох сторін до золотистого кольору.

Пиріг з Гарбуза

Для начинки: 0,5 кг очищеного від кори і насіння і натертого на крупній тертці солодкого жовтого (помаранчевого) гарбуза, 3 яйця, 1 чайну ложку кориці, 1 склянка дрібно нарізаних волоських горіхів, 0,5 склянки цукру, 1 пакетик ванілі (0,2 гр) - ретельно перемішати.

Тісто:

1) 1 склянка води + 1 столову ложку цукру + 1 чайну ложку дріжджів змішати, на 20 хвилин залишити в теплі;

2) 3 склянки борошна і 150-250 грам масла (маргарину) порубати, потім перемішати і розтерти міцною ложкою

змішати 1) і 2) залишити відпочити на 20-30 хвилин

3/4 кількості тіста помістити у форму для випічки, руками рівномірно розкласти тісто так, щоб над краєм форми височів 1 см тіста, викласти начинку, зверху закрити тіста, що залишився заліпити. Випікати 20 хвилин на сильному вогні і 30 хвилин на слабкому. Тісто має рівномірно зарум'янитися зверху і знизу.

Дістати пиріг з печі, 50 грам вершкового масла виделкою розподілити по пирогу. Прикрити сіткою і рушником, залишити трохи охолонути.

Гарбузове насіння

При чищенні гарбуза насіння не потрібно викидати; а потрібно зібрати, промити в друшляку, дати стекти воді, покласти сушити на тарілку. Після сушіння насіння можна обсмажити на сковороді, присолити, вони не тільки смачні, але і дуже корисні.

 З Вами була Смачна Історія!