- Деталі
-
Перегляди: 928
Приготування риби у фользі - дуже зручний спосіб, якщо ви хочете зберегти її натуральний смак.
Для приготування чотирьох порцій філе судака у фользі нам знадобиться:
- 2 середні морквини
- 2 шт. кореня селери
- 2 шт. цибулі-порею
- 4 філе судака вагою по 150 г
- 50 г вершкового масла
- 1 ч. л. сушеного або свіжого нарізаного кропу
- 1 ч. л. сушеної або свіжої нарізаної петрушки
- 1 ч. л. естрагону
- 1 ч. л. чебрецю
- 50 мл білого вина
- чорний перець
- сіль
1. Моркву, селеру і цибулю-порей почистити, вимити й нарізати тонкими брусочками.
2. Овочі бланшувати кілька хвилин у киплячій підсоленій воді. Потім покласти в холодну воду для охолодження.
3. Філе судака вимити й обсушити. Посолити і поперчити.
4. Невеликою кількістю вершкового масла змастити 4 листи фольги. Посипати сіллю і чорним перцем.
5. Духовку попередньо нагріти до 160 ° С. Овочі покласти на фольгу.
6. По 1 філе судака покласти на кожен лист фольги з овочами. Посипати травами.
7. Скропити білим вином і покласти кілька шматків вершкового масла.
8. Фольгу добре загорнути. Запікати в духовці приблизно 15 хв. Дати 5 хв відпочити в вимкненій духовці.