Від традиційного рецепту відбивних він відрізняється тим, що поряд з кляром ми будемо використовувати тісто для дерунів.

Для приготування відбивних по – гуцульськи  нам знадобиться:

 

  1. М'ясо нарізуємо смужками і відбиваємо як для звичайних відбивних. Готуємо кляр з яєць та борошна.
  2. Змішуємо тісто для дерунів. Для цього необхідно натерти на тертці картоплю. Додати 1 яйце, посолити, поперчити і змішати з борошном.
  3. Далі обвалюємо один бік відбитого м'яса в клярі і кладемо на розпечену сковорідку стороною з кляром вгору. Після того як м'ясо з одного боку присмажиться перевертаємо його і кладемо зверху тісто для дерунів і рівномірно розправляємо його по всій поверхні відбивної. Трохи просмажуємо, перевертаємо відбивну і прожарюємо її з боку кляру.
  4. Весь процес займає приблизно 10 хвилин.
  5. Відбивні виходять дуже смачними і соковитими.