Страва вишукана, ароматна і шалено смачна. Дуже важливо приготувати рибу правильно, щоб підкреслити її специфічний смак і запах.
Для приготування риби під грибним соусом нам знадобиться:
- 500 грам рибного філе (судак, тріска або лосось)
- 1 склянка бульйону, овочевого або грибного
- соняшникова олія для смаження грибів і запікання риби
- велика цибулина
- 350 - 400 грам сирих шампіньйонів або відварених лісових грибів
- по 1 столовій ложці пшеничного борошна і вершкового масла
- 100 - 120 мілілітрів сметани або густих вершків
- спеції і гілочки розмарину
Зверніть увагу на Яскрава - оптовый магазин, в якому можна придбати якісні товари для саду вже зараз.
- Рибу промийте під проточною водою і промокніть паперовим рушником, наріжте на порційні шматки, покладіть у фольгу, политу олією або намазану вершковим маслом, посоліть, закрийте фольгою, запікайте в розігрітій духовці до готовності. Для тонкого, делікатного смаку шматки рибного філе можна покласти на подушку з ріпчастої цибулі, моркви і кореня селери, а саму рибу зверху скропити трохи олією. Як тільки риба буде готова, перекладіть її на тарілку і накрийте кришкою. Овочі спробуйте, якщо морква і селера не досить м'які, запечіть іх до готовності. Їх можна подати до столу, як гарнір.
- Для соусу гриби наріжте невеликими брусочками, цибулю - півкільцями, разом смажте до готовності, посоліть, за бажанням поперчіть.
- У глибокій сковорідці або каструлі розмішайте розпущене вершкове масло і борошно, налийте бульйон, доведіть до кипіння.
- Покладіть в киплячий бульйон гриби з цибулею, пару гілочок розмарину, сіль, перець, улюблені сушені або свіжі пряні трави. Можна використовувати вже готові суміші трав, наприклад, хмелі-сунелі або прованські трави, але доведеться зменшити кількість свіжого розмарину. Влийте сметану. Нехай соус повариться кілька хвилин.
- З соусу вийміть розмарин і залийте ним рибу. На гарнір можете приготувати рис або повітряне картопляне пюре.