Пиріжки вийдуть пишними і дуже смачними завдяки сирному тісту. З таким тістом відмінно поєднуються несолодкі начинки (шинка, курка, гриби, цибуля з яйцем).

Для приготування тіста нам знадобиться:

• 250 грам кисломолочного сиру до 5% жирності
• 250 грам  пшеничного борошна (з них 50 грам для оброблення тіста)
• 2 курячі яйця
• 1 чайна ложка солі
• 2 чайні ложки цукру
• половина чайної ложки соди
• соняшникова рафінована олія - для обсмажування

 

Для приготування начинки нам знадобиться:

• 300 грам курячого фаршу
• 80 грам твердого сиру
• 30 грам пармезану
• 20 грам вершкового масла
• 4 столові ложки свіжої порізаної зелені
• 1 зубчик часнику
• половина чайної ложки меленого мускатного горіху
• сіль і перець за смаком

 

1. Для начинки необхідно розтопити вершкове масло на сковороді і обсмажити фарш з часником подрібненим за допомогою часникодавки.
2. Поки обсмажуємо (протягом 5 хвилин) постійно розминаємо виделкою фарш, щоб він вийшов розсипчастим.
3. Додаємо всі спеції, трави і приправи. Вимикаємо газ і додаємо дрібно посічену зелень, терті сири на крупній тертці і ретельно перемішуємо.
4. Тісто робити дуже легко. Змішуємо всі компоненти в мисці і замішуємо м'яке, трохи липнуче тісто.
5. На обробну дошку насипаємо борошно і ділимо тісто на 12-15 рівних частин.
6. Надаємо форму кульок, розгортаємо тонко тісто на дошці посипаною пшеничним борошном.
7. Викладаємо м'ясну начинку на середину тіста, міцно защипуємо краї і формуємо пиріжки витягнутої форми.
8. Тісто тонке, тому пиріжки обсмажуємо швидко. На рослинній олії обсмажуємо з двох сторін і викладаємо на паперові серветки.
9. Подаємо зі свіжими овочами, зеленню і сметанкою.