У даній статті ми розповімо вам про приготування традиційної страви - вареників, а ось що стосується начинки, то вона буде трохи незвичайною, так як для її приготування ми будемо використовувати козячий сир, помідори та шпинат.
Для приготування нам знадобиться:
- 1 склянка картопляного пюре
- 1,5 склянки пшеничного борошна
- 1,5 чайні ложки солі
- одне куряче яйце
- 80 грам козячого сиру
- 120 грам помідорів
- 120 грам шпинату
- один невеликий пучок зеленої цибулі
- 0,3 склянки сметани
- 0,5 чайної ложки часникової солі
- 0,5 чайної ложки чорного меленого перцю
- 4 склянки води
- 2 столові ложки вершкового масла
- одна ріпчаста цибуля
- Для початку займіться приготуванням тіста. Візьміть чисту посудину, влийте в неї воду і поставте на вогонь. Почистіть картоплю, помийте її і поставте відварюватися в киплячу воду. Коли картопля звариться, злийте воду і зробіть картопляне пюре. Потім в пюре додайте заздалегідь просіяне борошно, сіль і один жовток. Інгредієнти добре перемішайте.У вас повинна вийти однорідна тістова маса. Потім присипте стіл невеликою кількістю борошна і вимісітььтісто, воно не повинно липнути до рук. Відставте посудину з тістом, нехай трохи постоїть.
- Далі займіться приготуванням начинки. Візьміть посудину, відправте в неї перемелений козячий сир. Помийте помідори, подрібніть їх на дрібні кубики і відправте в посудину з сиром. Далі поржте на невеликі шматочки заздалегідь помитий і просушений шпинат, подрібніть зелену цибулю і відправте ці інгредієнти до решти продуктів. Додайте сюди ж трохи сметани, часникової солі, перцю і все добре перемішайте.
- Візьміть тісто і за допомогою качалки розкачайте його. Потім візьміть стакан і видавіть з тіста круглі палянички.
- У кожну паляничкувикладайте начинку. Візьміть білок і змастіть нимк раї палянички, а потім гарненько защипніте їх і надайте виробу форму вареника
- Поставте посудину з підсоленою водою на вогонь, доведіть її до кипіння, а потім в киплячу воду відправляйте варитися вареники. Як тільки вони почнуть спливати, відразу перекладіть їх в чисту посудину.
- Потім візьміть сковороду, покладіть в неї вершкове масло і розтопіть його. У розтоплене масло покладіть заздалегідь дрібно порізану цибулю, як тільки вона стане м'якою, відразу в сковорідку викладайте варені вареники.
- Обсмажуйте кожен вареник з двох сторін по декілька хвилин.
- Потім візьміть плоску тарілку і викладайте на неї готові вареники. Подаються такі вареники з подрібненою жареною цибулею, яка додається в сметану, а також можна подавати окремо сметану і цибулю.
- Приємного вам апетиту!