Коржики за даним рецептом виходять дуже смачними. А найголовніше, що завдяки тому, що ми будемо перемащувати тісто маслом, воно вийде листковим. А ось що стосується начинки, то для її приготування ви можете використовувати не лише кисломолочний сир, а бринзу, твердий сир, фарш.
Для приготування тіста нам знадобиться:
- 250 мілілітрів води
- 500 грам пшеничного борошна
- 3 курячі яйця
- сіль - за власним смаком
- 100 грам розтопленого вершкового масла
До речі, вас може зацікавити швидка доставка суши Запорожье, яку ви можете замовити на сайті viloknet.com просто зараз.
Для приготування начинки нам знадобиться:
- 500 - 600 грам кисломолочного сиру
- 1 куряче яйце
- 1 пучок кропу
- сіль - за своїм смаком
- Перш за все вам потрібно просіяти борошно через сито, не просто так, а сіяти треба відразу на стіл у вигляді гірки. Потім в гірці зробіть невелику дірку. Потім у дірочку розбийте курячі яйця в зазначеній кількості в інгредієнтах для приготування тіста.
- Потім зверху посипте яйця невеликою кількістю солі і акуратно перемішайте інгредієнти за допомогою ложки. Все борошно змішуйте не відразу, забирайте його з країв поступово. І під час замішування підливайте воду.
- Коли все борошно змішаєте з яйцями, тоді в кінці почніть замішувати тісто руками, ця процедура займе у вас всього п'ять хвилин. Для того щоб тісто не прилипало до рук, постійно посипайте їх борошном. Потім тісто, яке ви замісили, обгорніть, для цього використовуйте невеликий відріз харчової плівки, потім відставте тісто і дайте йому постояти.
- Поки тісто стоїть, займіться приготуванням начинки. Візьміть посудину, відправте в неї сир і розм'якшіть його за допомогою виделки. Потім помийте, просушіть і подрібніть кріп. Змішайте зелень з яйцем і сиром, перемішайте інгредієнти так, щоб утворилася однорідна маса. Потім посоліть масу на свій смак.
- Далі візьміть знову тісто і поділіть його на 4 частини, потім кожній тістовій частині надайте форму кульки. Потім кульки опустіть в попередньо розтоплене вершкове масло.
- Тепер візьміть кульку і розкачайтеїї за допомогою качалки.
- Намастіть коржик ще один раз невеликою кількістю вершкового масла, скрутіть його навпіл, розкачайте знову тісто за допомогою качалки і у вас повинен вийти «трикутник».
- Тепер вам знову потрібно ретельно промазати краї тіста маслом і знову зробіть з трикутника кульку.
- Зверху кульки з тіста накрийте звичайним рушником, це потрібно зробити для того щоб тісто не обвітрилося.
- Потім візьміть першу кульку, яку ви зробили з тіста і знову розкачайте її. Потім за допомогою рук постарайтеся витягнути тісто, починайте робити це з серединки. Потім нанесіть на пласт з тіста начинку, тільки в невеликій кількості.
- Потім надайте тісту форму конверта і акуратно защипніть краї. Кутики постарайтеся витягнути, а потім скрутіть їх до серединки і защипніте їх разом.
- Тепер поставте сковороду на вогонь, влийте велику кількість соняшникової олії і можете починати обсмажувати підготовлене тісто з начинкою.
- Приємного вам апетиту!