Пропоную до вашої уваги кілька рецептів приготування кебаб.
Шиш-кебаб по-турецьки
Шиш-кебаб по-турецьки дуже смачний і корисний, в ньому багато вітамінів.
Приготувати Шиш-кебаб по-турецьки дуже просто, а головне швидко.
Для приготування нам знадобиться:
- 1 кілограм баранини
- 1 лимон
- 50 грам мигдалю
- 200 грам кислого молока
- перець чорний мелений
- сіль за вашим смаком
- М'якоть баранини нарізати шматочками по 40-50 грам, покласти в посудину, полити соком лимона, посипати сіллю, чорним меленим перцем і витримати протягом 2-3 годин.
- Шматочки м'яса нанизати на шампур і обсмажити на розпеченому вугіллі. Готовий шашлик посипати подрібненим мигдалем і залити добре збитим кислим молоком. Подавати, не знімаючи м'ясо з шампура.
Люля кебаб по - турецьки
Для приготування нам знадобиться:
- 1 кілограм баранини
- 1 кілограм телятини
- 20-30 грам свинячого сала
- по пучку зелені кінзи і базиліка
- М'ясо баранини і телятини перемолоти на фарш.
- Дрібно порубати ножем сало, додати його в фарш. Туди ж додаємо дрібно нарізану зелень. Солимо, перчимо і якомога ретельніше відбиваємо фарш. Тобто, просто беремо всю масу і кидаємо на дошку або піднос. Цим ми видаляємо вологу з фаршу.
- Потім прибираємо фарш в морозилку приблизно на пів години.
- Потім готуємо з фаршу кульки і повільно починаємо їх обліплювати навколо шампура, але не з усієї сили, тому, що всередині може утворитися повітря і під час приготування витече жир і кебаб може злетіти з шампура на вугілля.
- Краї обов'язково трошки, як би, приліпити щільніше до шампури.
- Готувати на тліючому вугіллі, час від часу перевертаючи до утворення золотистої скоринки.
Кебаб з баклажанами
Для приготування нам знадобиться:
- 1 кілограм баклажанів
- 0,5 кілограмів м’ясного фаршу
- 1 кілограм помідорів
- 3-4 цибулі
- сіль та спеції за вашим смаком
- Баклажани ріжемо широкими кільцями солимо і даємо стекти 15 хвилин.
- Так само ріжемо кільцями та солимо помідори, фарш гарненько вимішуємо зі спеціями і формуємо кругляшки. У кільцях баклажанів робимо невелику дірку і на кожен кругляшек баклажана викладаємо фарш злегка притискаючи до баклажанів, зверху кільце помідора. Потім нанизуємо на шампур і на тліюче вугілля. Готувати зрідка перевертаючи до готовності.
Смачного!!!