Баклажанні рулетки, запечені в духовці дуже смачні, поживні та корисні. Приготувавши їх, ви порадуєте своїх рідних та близьких.
Для приготування нам знадобиться:
- 2 баклажани
- 2 ріпчасті цибулі
- 400 грам м'ясного фаршу (яловичина + свинина)
- 4-5 зубчиків часнику
- 500 грам консервованих помідорів
- сіль – за вашим смаком
- 1 чайна ложка цукру
- 1 чайна ложка сушеного чебрецю
- 1 чайна ложка яблучного оцту (можна виноградного)
- перець мелений чорний – за вашим смаком
- 120 грам моцарели
- рослинна олія
- листочки базиліка для подачі (за бажанням)
- Помиті і обсушені баклажани наріжте уздовж на пластини 5-міліметрової товщини. Посипте сіллю. Черех 10 хвилин сіль змийте, баклажани злегка обсушіть. Підрум'яньте пластини баклажанів на змащеній олією гриль-сковороді.
- Підготуйте м'ясну начинку. Розігрійте у звичайній сковороді столову ложку рослинної олії, додайте дрібно нарізану одну цибулю. Смажте до золотистого відтінку. Фарш розімніть виделкою, додайте до обсмаженої цибулі, готуйте помішуючи до зміни кольору, приблизно 7 хвилин. Додайте два подрібнених часникових зубчики і 100 грам подрібнених консервованих помідорів, посоліть та поперчіть. Готуйте близько 4 хвилин, потім перекладіть в посудину.
- Зробіть соус. Розігрійте у сковороді ложку олії, покладіть дрібно нарізану цибулю, додайте 400 грам подрібнених помідорів та обсмажуйте. Тушкуйте протягом 7 хвилин, потім додайте подрібнений часник, який залишився. Додайте цукор, сухий чебрець, сіль, оцет та перемішайте.
- На баклажанні пластини викладіть м'ясну начинку і потім скрутить їх в рулетики. Покладіть баклажанні рулетики у форму, вилити на них приготовлений соус. Наріжте моцарелу плоскими шматочками, розкладіть ці шматочки поверх рулетиків. Випікати 15 хвилин, помістивши форму в розігріту до середньої температури духовку.
Смачного !!!