Різноманітність в меню абсолютно не залежить від асортименту продуктів в магазині. Головне - це фантазія і бажання порадувати близьких. Адже будь-яка, звичайна страва легко перетворити в кулінарний шедевр. Наприклад, рисова запіканка. Для неї варять звичайний рис, висипають в форму, ставлять помідорами, роблять яєчну заливку - і все, майже вегетаріанська вечеря готова. Однак, додавши в рецепт запіканки трохи вигадки і часу, її можна перетворити в зразок ідеальної ресторанної страви.
Для приготування рисової запіканки з помідорами нам знадобиться:
• 1 склянка довгого пропареного рису;
• 1,5 - 2 столові ложки вершкового масла;
• сіль;
• по ¼ чайній ложці куркуми і меленого солодкого перцю;
• 4 - 5 м'ясистих помідорів;
• по кілька гілочок базиліка, селери і петрушки;
• 2 курячих яйця;
• 1 склянка молока;
• 80-100 грам гострого сиру.
1. При необхідності рис промити, дати час добре стекти, кілька разів перемішати, щоб він підсох.
2. У каструльку налити 2 склянки води, насипати куркуму і перець, додати сіль за смаком, закип'ятити.
3. У сковороді нагріти масло, висипати рис і смажити декілька ахвилин, вилити в сковороду гарячу воду зі спеціями, після закипання відрегулювати слабкий нагрів (рідина повинна колихатися), закрити, готувати 12 - 15 хвилин.
4. Помідори ошпарити і зняти з них шкірку, нарізати товстими круглими скибками.
5. Базилік, селеру та петрушку дрібно нарізати.
6. У змащену маслом форму висипати половину рису, на нього покласти щільним шаром половину помідорів, рівномірно посипати зеленню, посолити, покласти решту помідорів, їх теж трохи підсолити і злегка поперчити. Зверху розкласти залишки рису. До верхнього шару рису за бажанням можна додати консервовану кукурудзу.
7. Яйця розбовтати в мисці, змішати з молоком і дрібно тертим сиром. Вилити в форму.
8. Форму із запіканкою з рису і помідорів поставити в гарячу духовку, нагріту до 180-200 С, готувати до появи красивої скоринки.
Смачного!!!