Рис дуже корисний продукт, але до його вибору необхідно поставитися з особливою відповідальністю, адже можна не тільки зіпсувати страву, але й підірвати своє здоров'я, при регулярному використанні шліфованого рису з високим вмістом крохмалю. Отже, для того, щоб рис був розсипчастим, необхідно вибирати довгозернистий рис. Саме такий нам потрібен для цього рецепта. Сам рецепт дуже простий у виконанні, а головне, він підходить і для дієтичного меню, і для пісного (вегетаріанського) меню. Запропоноване овочеве асорті ви можете доповнити ще якимись овочами і експериментувати, додаючи нові нотки.

 

Сортів довгозернистого рису багато, зверніть увагу на особливий сорт — рис басматі. Це гімалайський рис, має особливий смак і поживні цінності. Він ексклюзивний, так як площі його зростання не такі великі, а поживні і смакові якості значно перевищують якості звичайного рису. Будь-яка страва, приготовлена з цього рису стає шедевром.

 

Друзі сайту: в інтернет-магазині osvito.com ви можете придбати якісні товари для навчання за доступними цінами.

Для приготування овочевого асорті на рисовій подушці нам буде потрібно:

 

• 300 грам довгозернистого рису
• 100 грам печериць
• 1 червоний болгарський перець
• 100 грам кукурудзи
• 1 морква
• 100 грам замороженого зеленого горошку
• 1 столова ложка соку лимона
• сіль
• 2 столові ложки рослинної олії
• 1 гілочка чебрецю

 

1. Довгозернистий рис промиваємо 5-7 разів спочатку в теплій воді, а потім у гарячій.
2. Кидаємо рис в холодну підсолену воду. Води беремо 3 частини.
3. Ставимо каструлю, накриваємо кришкою, ставимо на великий вогонь до закипання. Перемішувати рис не можна, це важливо.
4. Після закипання знімаємо кришку, зменшуємо вогонь і варимо ще двадцять хвилин без кришки.
5. Для того, щоб рис став білосніжним, під час варіння, ближче до кінця, додамо лимонний сік.
6. Як тільки рис буде готовий, додаємо до нього 1 столову ложку рослинної олії і перемішуємо дерев'яною лопаткою, ось той єдиний раз, коли рис перемішується.
7. Каструлю з рисом накриваємо вафельним рушником для випаровування залишків вологи.
8. Займемося овочами. Нарізаємо їх невеликими кубиками.
9. На сковороду наливаємо 1 столову ложку рослинної олії і відправляємо туди перець, печериці, моркву, зелений горошок і кукурудзу. Перемішуємо. Солимо, перчимо. Обсмажуємо до одержання гарної скоринки.
10. Додаємо в овочі пів склянки води і тушкуємо близько десяти хвилин до готовності.
11. На тарілку викладаємо рис гіркою або за допомогою кулінарного кільця, а зверху тушковані овочі.
12. Прикрашаємо гілочкою чебрецю.

 

Приємного апетиту!!!