Як правильно приготувати омлет?

Незважаючи на те що омлет – це французька страва, його готують по всій земній кулі. У різних країнах він отримав свою назву. Наприклад, омлет в Італії називається фріттата, іспанці назвали його тортилья, а японці придумали назву омуретсу.

 

Виходячи з оригінального рецепту, до складу цієї страви входять злегка збиті яйця, які смажать на олії. Але зараз, якщо відкрити будь-який кулінарний сайт або книгу рецептів, можна побачити дуже багато незвичайних інгредієнтів. З чим тільки цю страву не готують – і з зеленню, і з шинкою, і з грибами, і з сиром, і з рибою, і навіть з кисломолочним сиром. Навіть є омлет з шоколадом. Загалом, як говориться, на смак і колір товаришів немає. Але який би рецепт ви не вибрали, є кілька рекомендацій, які дозволять зробити омлет повітряним і дуже смачним.

 

Отже, хочете знати, як приготувати омлет надзвичайно смачним? Прочитайте ось ці кілька секретів, які неодмінно допоможуть вам:

 

1. У добре збиту яєчну масу додайте пару ложок борошна і прискіпливо все перемішайте. При цьому користуйтеся не міксером, а звичайним віночком. Так омлет вийде набагато смачнішим. Якщо ж ви хочете додати яку-небудь речовину, то пам'ятайте, що її потрібно додавати у вже добре збиту масу. Ваше частування вийде повітряним і ніжним

 

2. Найкращий варіант для приготування омлету – це домашні яйца, які дадуть омлету легкість і відмінний смак. Білки використовуйте для більш легкого варіанту, а жовтки для того, щоб страва вийшла щільнішою.

 

3. Якщо ви готуєте омлет з молоком, то пам'ятайте, що занадто багато рідини абсолютно не принесе користі, а лише призведе до того, що він осяде. Якщо ж вийшло так, що в страві занадто багато рідини, то використовуйте кришку під час приготування, де є отвір для виходу вологи. 

 

4. Звичайно ж, всі знають, що для приготування хорошого омлету його необхідно тушкувати під кришкою. Але мало хто знає, що якщо її змастити зсередини вершковим маслом, то страва вийде набагато пишнішою.

 

5. Підгорілий омлет зовсім не радість для господині. Щоб уникнути цього, потрібно іноді трусити його на сковорідці. Спочатку готуйте його на великому вогні, поки він не почне підніматися, а потім на маленькому, чекаючи повної готовності.

 

6. Пишність вашого омлету принесе манка, додана в омлетну масу. Але важливо не переборщити, бо тоді страва стане тугою.

 

7. Трохи вишуканого вершкового смаку можна досягти, якщо додати пару ложок майонезу або сметани. Вважається, що на 4 яйця слід додати дві столові ложки.

 

8. Важливу роль у приготуванні відіграє посуд. Дно сковороди повинне бути рівним.

 

9. Для того щоб омлет вийшов м'яким і ароматним, необхідно смажити його не тільки на рослинній олії, але й необхідно додати трохи вершкового масла.

 

10. Якщо ви любите зелень, то ні в якому разі не додавайте її в омлетну суміш. Дочекайтеся повної готовності страви, а перед подачею поріжте зелень і посипте її зверху. Це допоможе зберегти всі корисні властивості.

 

Ось ці кілька секретів допоможуть вам приготувати смачний, а головне, корисний сніданок.