Креветки - дрібні ракоподібні, розмір яких не перевищує 30 см. Як і всі морепродукти, вони дуже поживні і в той же час низькокалорійні (90 ккал / 100 г), мають ряд корисних властивостей. У їх складі є білок, який бере участь у важливому процесі нарощування м'язової маси, а також у формуванні волокон колагену.
Крім того, креветки містять цілий комплекс вітамінів:
- провітамін і вітамін А, що підтримують пружність та молодість шкіри;
- вітамін B - забезпечує міцність і силу волосся та нігтів;
- вітаміни D і E, що піклуються про стан кровоносної системи;
- вітамін C - підвищує імунітет.
Крім іншого, в м'ясі цих ракоподібних містяться жирні кислоти Омега-3 і Омега-6, необхідні для всього організму, а також кальцій, магній, фтор, калій, залізо та йод.
Вартість креветок варіюється в залежності від виду і розміру: королівські великі креветки коштують набагато дорожче ніж звичайні дрібні креветки.
Креветки живуть як в теплих, так і в холодних водах світового океану. Зазвичай цих ракоподібних ловлять в прибережній зоні, біля пірсів або каміння, де утворюються зарості водоростей. Найоптимальнішим часом доби для лову вважаються вечірні та нічні години. В якості приманки використовують світло ліхтаря, відблиски якого на воді привертають увагу креветок.
Як вибрати креветки?
- При покупці замороженого продукту варто звернути увагу на панцир - сухий свідчить про старість.
- Про зіпсованість і несвіжість кажуть темна голова, чорні кільця і плями; жовті плями є ознакою хімічної обробки продукту для поліпшення його вигляду.
- Білі сухі місця свідчать про переморозку, що також недобре.
- Якісні креветки повинні мати однорідний колір.
- Якщо креветки запаковані, то варто звернути увагу і на упаковку: вона повинна бути чистою, без надривів, з етикеткою і зазначенням на ній дати виробництва та терміну придатності.
Як приготувати креветку?
З цього морепродукту можна приготувати безліч різноманітних страв: їх додають у салати, обсмажують на сковороді або відкритому вогні, попередньо маринують в лимонному і соєвому соусі або білому вині, додають до пасти, плову, тушкують з овочами. Креветку прийнято подавати і окремо в смаженому або вареному вигляді як закуску до пива або вина.