Рецепт «літнього» омлету

Звичайне яйце - безцінний скарб, створений природою, символ досконалості і гармонії. Всього в одному яйці близько 6 г білків і жирів, багато фосфору, кальцію і заліза. Жовток і білок містять майже всі вітаміни, крім аскорбінової кислоти, але її легко включити в меню за допомогою фруктів і овочів. Правда, суперечки про те, скільки яєць можна з'їсти на добу або на тиждень не вщухають, всьому виною є холестерин, якому знайшлося місце в жовтках. Однак легкий омлет не заподіє шкоди.

 

• велика жменя молодої дрібної картоплі;

 

• 30-40 грам шинки або ковбаси;

 

• 2 великих курячих яйця;

 

• 50 мл молока або нежирного кефіру;

 

• по кілька гілочок зеленої цибулі, кропу і листя шпинату;

 

• спеції і рослинна олія.

 

 

1. Картоплю вимийте щіткою або губкою, не очищайте, зваріть майже до готовності, посоліть, трохи охолодіть і наріжте кружечками.

 

2. Обсмажте картоплю в гарячій рослинній олії до початку появи золотистої скоринки з обох сторін.

 

3. Шинку наріжте на невеликі шматочки, покладіть на сковороду і посмажте разом з картоплею декілька хвилин.

 

4. Подрібніть всю вимиту і обсушену рушником зелень.

 

5. Яйця розбовтайте в мисці, сильно не збивайте. Додайте молоко, зелень, посоліть, за бажанням поперчіть, перемішайте. Для щільності насипте в рідку частину ложку пшеничного борошна або крохмалю.

 

6. Швидким рухом вилийте яєчну суміш на сковороду, розподіливши її рівномірно. При необхідності порухайте сковородою для заповнення всіх пустот.

 

7. Смажте під кришкою на повільному вогні. Коли все буде готово, відкрийте кришку і вимкніть вогонь через 10-15 секунд. Відразу подавайте зі свіжим багетом і овочами.

 

Інгредієнти для омлету можете вибрати будь-які. Наприклад, доповніть рецепт грибами, помідорами або іншими овочами. Зробіть соус з часником і зеленню на основі сметани або йогурту.