Якими корисними властивостями володіє м'ясо курки?

М'ясо курки можна сміливо назвати унікальним продуктом. Воно значною мірою перевершує по дієтичним властивостям свинину і яловичину. Причому куряче м'ясо набагато краще, ніж м'ясо інших домашніх птахів.

 

Та що вже там говорити, якщо вважається, що краще цього м'яса лише кілька різновидів риби. У м'ясі курки міститься значна кількість білка. Мало хто знає, що в курці міститься практично стільки ж білка, як і в яловичині, свинині та інших видах м'яса ссавців. Втім, білок, що міститься в м'ясі курки, набагато краще засвоюється організмом людини, а також є найбагатшим джерелом незамінних амінокислот. 

 

Причому сполучної тканини, що вважається найменш цінною в плані харчової цінності, в курці значно менше, ніж в різноманітних видах червоного м'яса. За кількістю жиру свинина, звичайно ж, перевершує курку. Але ось яловичині дієтичне куряче м'ясо за цим параметром може скласти гідну конкуренцію. Найбільше жиру під шкірою, тому перед приготуванням шкіру рекомендується знімати.

 

У самому м'ясі присутні всього 10% жиру, і представлений він корисними поліненасиченими жирами, що необхідні для нормального функціонування організму. Якщо говорити про рівень холестерину, в курці його рівно стільки ж, як і в телятині. До речі, м'ясо курки містить особливі білкові сполуки, що благотворно позначаються на зміцненні захисних сил. Недарма вважається, що вживаючи курячий бульйон, можна значно зміцнити імунітет. Його нерідко рекомендують людям в період простудних недуг, щоб прискорити одужання.

 

У м'ясі курки міститься величезна кількість вітамінів. Причому в особливо великій кількості містяться вітаміни групи В, що необхідні для нормальної роботи нервової системи. Без цих вітамінів також організм не зможе чинити опір стресам. Крім усього іншого, курятина багата залізом та іншими корисними мікроелементами в максимально легкозасвоюваній формі. Тому курку корисно вживати при різних порушеннях травного тракту і порушенні кислотності.