М'ясо готується різними способами. Хтось любить підливу з м'ясом. Іншим подобається ласувати соковитими котлетами. Але навряд чи знайдеться людина, яка добровільно відмовиться від правильно приготовленого і апетитно поданого стейка.
  
Секрет смачного м'яса
 
Кулінари добре знають, що і стейк можна приготувати по-різному. Тут багато що залежить від того, яке м'ясо використовується. Справжнім «хітом» світових кухонь стало філе, яке прийнято називати міньйон. Для нього за основу береться яловича вирізка. Її потрібно:
 
  • ретельно прополоскати водою;
  • очистити від сухожиль і плівок;
  • трохи обсушити вафельним рушником.

 

Зверніть увагу, що здесь uggi.in.ua ви можете придбати якісні та стильні чоловічі уггі за доступними цінами!

 
Далі шматок перчиться, солиться і загортається в хамон. Його можна замінити беконом. В результаті виходить своєрідний рулет, який необхідно нарізати порційними шматками. Оптимальна товщина заготовок варіюється від 3 до 5 см. Потім шматочки міцно обв'язуються нитками і додатково закріплюються зубочистками.
 
Отримані заготовки потрібно обсмажити з обох сторін на сильно розігрітій сковороді. Перевірити ступінь її нагріття можна дуже просто. Над таким посудом ви не зможете тримати руку більше 2 секунд. Готове філе-міньйон обов'язково покривається апетитною скоринкою. Щоб таке м'ясо вийшло не тільки смачним, але і корисним, рекомендується смажити його на оливковій олії.
 
Тонкощі отримання ідеальної страви
 
Між шматочками залишають відстань, рівну 1,5-2 см. Такий спосіб укладання яловичої вирізки в беконі або хамоні забезпечує оптимальне прожарювання і оптимальний рівень температури продукту. Якщо розкласти заготовки на сковороді тісніше, то м'ясо буде нагадувати за смаком і зовнішнім виглядом прості варені шматки. І апетитна скоринка не вийде такою, як потрібно. А саме від скоринки залежать ніжність і збереження соковитості продукту.
 
Коли на м'ясі утвориться рум'яний верх, шматки потрібно перекласти в духову шафу, розігріту до 150-180 градусів. Запікати м'ясо там необхідно близько 15 хвилин. Весь цей час яловичину необхідно систематично виймати. Її слід поливати соком, який буде накопичуватися при запіканні. Страва подається на стіл відразу з духовки, тобто гарячою. Як гарнір можна зробити овочевий салат або овочеве пюре. Бездоганно підкреслять смак м'яса грибний соус.