Сьогодні суші стали настільки популярними, що їх можна зустріти в меню навіть невеликих кафе. Процес їх приготування різний, але у всіх є одна відмінна ознака: суші готують обов'язково з використанням морепродуктів і рису.
Приготувати начинку для суші можна самостійно, адже для цього не потрібно особливих умінь. Насамперед необхідно відварити спеціальний рис, який продається в будь-якому великому супермаркеті, і змішати його з оцтом. Для смаку потрібно додати трохи цукру і солі. Але це далеко не всі продукти, які вам знадобляться для начинки. У даній статті ми запропонуємо вам різні варіанти начинки для цієї популярної японської страви.
Морепродукти
Морепродукти найчастіше виступають в якості начинки. Це можуть бути маленькі восьминоги, кальмари, креветки, будь-яка рибна ікра, м'ясо морського їжака і різноманітні види молюсків. Але варто запам'ятати, що не можна використовувати устриці для приготування суші. Вся справа в тому, що їх своєрідний смак не поєднується з рисом. Як показує практика, всі інші морепродукти ідеально гармоніюють з іншими інгредієнтами суші.
Між іншим, на сайті port-jackson.com.ua ви можете замовити смачні суші для себе та своїх рідних за найвигіднішими цінами!
Риба
Насамперед варто відзначити, що для суші можна використовувати тільки океанську рибу. Це обумовлено тим, що річкова риба завжди має специфічний запах, а її, як правило, подають сирою. Тим більше, в річковій рибі завжди багато паразитів, тому, вона повинна обов'язково піддаватися термічній обробці. Відмінно підійде тунець, вугор, лосось, луціан і жовтохвіст. Рибу потрібно використовувати виключно без кісток. Для суші підходить тільки філе риби.
Яйця
Як би це не дивно звучало, але існують суші з яйцями. Їх подають у вигляді невеликого омлету, який називають тамагоякі. Такий омлет готують на спеціальній прямокутній сковороді. Японський омлет трохи відрізняється від звичного для нас варіанту. В японський аналог входять: яйця, цукор, соєвий соус, рисове вино, хондаші і японський майонез. Пам'ятайте, що такий омлет повинен бути максимально тонким. У деяких випадках його використовують замість норі. Солодкуватий смак омлету відмінно поєднується з іншими інгредієнтами суші.
Овочі та фрукти
Овочі - це незамінна складова величезного ряду суші. Для суші використовується квашена соя, ямс, спаржа, гарбуз, дайкон, цукемоно і навіть солодка кукурудза. Як правило, овочі беруть мариновані або свіжі. З фруктів найчастіше застосовують маринований чорнослив або свіже авокадо. Варто відзначити, що овочі та фрукти чудово доповнюють смак рису і морепродуктів.