Всім відомо про такі чудові страви, як гуска, або качка фарширована яблуками, а я пропоную нафарширувати курку.
Для приготування курки нам знадобиться:
- 1 курка;
- спеції (чорний перець, чебрець, карі, розмарин);
- 2 столові ложки бальзамічного оцту;
- 200 мл червоного сухого вина;
- сіль;
- 0,5 склянки довгозернистого рису;
- 350 грам печериць;
- 350 грам індичої печінки;
- 2 ріпчасті цибулини;
- 10 яблук;
- 100 грам сметании;
- щіпка лимонної кислоти;
- 1 морква;
- 1 чайна ложка цукру;
- майонез;
- зелень петрушки;
- зелень кропу;
- соняшникова олія;
- грибна приправа;
- гірчиця.
Між іншим, на сайті http://myastoriya.com.ua/catalog/ptitsa/kuritsa/ ви можете придбати смачну курку за найкращими цінами на ринку!
- Курку добре помити, і натерти сумішшю солі і спецій, влити вино, оцет, додати 1 склянку кип'яченої холодної води і поставити маринуватися на 4 години.
- Поки курка маринується потрібно відварити рис в підсоленій воді, додавши 1 столову ложку соняшникової олії і лимонну кислоту.
- Приготований рис відцідити, охолодити і промити.
- Гриби порізати на дрібні шматочки, обсмажити на олії, додати сметану, посолити за смаком і додати грибну приправу.
- Індичу печінку промити, нарізати невеликими шматочками і обсмажити на олії, додавши дрібно порізану цибулю. У процесі смаження додати сметану і посолити.
- На великій тертці натерти моркву, обсмажити на олії, додавши 1 чайну ложку цукру. Яблука помити і вирізати серцевину. З яблук взяти 2 штуки і нарізати великими шматками.
- Шматки яблук, моркву, рис, 2/3 грибів, 2/3 печінки з цибулею змішати разом. У цю суміш додати посічену зелень, сіль, чорний перець.
- Курку вийняти з маринаду і нафарширувати отриманим фаршем і зашити. Змастити курку гірчицею з майонезом і поставити запікатися в розігріту до 200 градусів духовку, час від часу поливаючи маринадом.
- Яблука нафарширувати начинкою, яка залишилася. Через 20 хвилин після початку запікання вийняти курку з духовки, розкласти навколо неї приготовані фаршировані яблука і запікати до готовності (ще приблизно 30-40 хвилин).
- Приготовану курку, подавати разом з фаршированими яблуками і прикрасити зеленню.
Смачного!