Вареники - смачно і національно

Різні країни світу представляють свої варіанти страв для своїх гостей. Японія пропонує суші, Італія - піцу, а ось Україна пропонує вареники. За визначенням вареники - це пиріжки приготовлені у воді, але для українського народу, це національна страва, при цьому рецепт приготування переходить від покоління до покоління.

 

У цьому матеріалі розглянемо рецепт приготування цієї чудової і ситної страви. Вареники - це тісто з начинкою, яке вариться до готовності, але складно уявити, що саме входить до складу рецепта. Для приготування потрібна миска з просіяним пшеничним борошном, при цьому вага його становить півкілограма. Кількість борошна залежить від потреб кухаря. На таку кількість борошна додається два курячих яйця, при цьому можна трохи додати харчової соди, близько двох грам. Борошно з яйцями перемішується і додається вода і сіль за смаком. 

 

Багато хто не знає, але для більшої еластичності тіста до складу додають кілька крапель олії. Тісто вимішують до тих пір, поки воно не  перестане приставати до рук, після чого бажано поставити його на півгодини або годину в холодильник, щоб воно відпочило. Поки тісто в холодильнику готуємо начинку. В якості начинки можна використовувати різні інгредієнти, в залежності від уподобань. Національною начинкою прийнято вважати вишні. Приготувати таку начинку досить просто, для цього вам потрібно мати зірвані вишні, відокремити їх від кісточок і злити сік, який виділився, після чого потрібно додати цукор і начинка готова.

 

Тісто розкочується в коржі товщиною в два міліметри і діаметром дванадцять міліметрів. В середину ставлять вишні, і тісто після цього зліплюють і краї згортаються, це потрібно щоб в результаті варіння сік не вийшов з вареника. Готова страва не зможе залишити байдужим жодного хто спробував вареники з вишнею. Подають вареники з вишнями в глибокій тарілці, при цьому в неї кладуть як мінімум п'ять вареників, в залежності від їх розмірів. І не менш важливий атрибут тарілки з варениками з вишнями, це жирна сметана, яка додасть страві чудове доповнення.