Салат з макаронами і квасолею

Квасоля дуже багата вітамінами і білками, тому, якщо ви додасте її в салат, то страва вийде дуже ситна. У квасолі міститься клітковина, яка може знизити рівень холестерину в крові. Салати з додаванням квасолі дуже популярні серед людей, які хочуть схуднути, так як вона не сприяє накопиченню жирових відкладень.

Використовувати в їжу можна як свіжу, так і консервовану квасолю. Цей продукт буде відмінним гарніром до м'яса і капусти з картоплею. Її можна вживати як холодну, так і гарячу. Ще ви можете готувати з квасолею не тільки супи, але й салати.

Інгредієнти для рецепта

• Макарони - 250 гр.
• Морква - 2 шт.
• Квасоля - 250 гр.
• Сіль
• Борретча - 1 пучок
• Мариновані огірки - 150 гр.
• Винний оцет - 3 ст. ложки
• Цибулю - шалот - 1-2 шт.
• Бульйон - 150 мл
• Гірчиця - 1,5 ч. ложки
• Олія - 4 ст. ложки
• Перець - за смаком

Спосіб приготування
У каструлю налити води, трохи підсолити і довести до кипіння. Опустити туди варити макарони і квасоля. Потім готові продукти відкинути на друшляк, промити і дрібно-дрібно нашаткувати. Очистіть моркву, помийте і наріжте соломкою або дрібними кубиками. Огірки також промити і нарізати кружечками.

Борретч обов'язково вимити і нарізати смужками. Всі інгредієнти покласти в чашку і перемішати. Для приготування заправки знадобиться дрібно нарізану цибулю змішати з сіллю перцем, оцтом, гірчицею і бульйоном. За допомогою міксера все це почати перемішувати і поступово вливати олію.

Соус повинен стати по консистенції кремоподібним. Приготовленим соусом залити салат і прикрасити квіточками. Також в якості прикраси можна використовувати тертий сир і дрібно січену зелень петрушки.