КОНКУРСНЕ!

Ну що ж, дівчинка дозріла. Хоча багато хто й не вірили...

Отже, для початку потрібні ж історії? Їх є у мене! Це буде історія салату. Придумала його, на жаль, не я сама. Просто одного разу випадково взяла його на бізнес-ланчі в ресторані «Нічне місто» (Рафаелла, привіт ). Якщо б до того часу я вже таємно не тусувалася на Хулинаре, то, напевно, і не зрозуміла б, що там були в'ялені томати і заправка з бальзаміком. Гугл на пошуки рецепта салату вперто не знаходив нічого схожого, хоча подібність заправки я знайшла. Томати були навялены за рецептом звідси (мерсі, Yurail):

http://hulinar.ru/2011/08/30/вяленые-помидоры/

Вперше зобразити рецепт було вирішено на вдало чужа новосілля, поєднане з ІН. Ризик був, що вийде не те, але вийшло анітрохи не гірше ресторанного варіанту, а може навіть і трохи краще Гості були здивовані подібним поєднанням і задоволені, а я горда собою! Бо немає більшого задоволення для хулинара, ніж бачити друзів, із задоволенням і постанывающим бурчанням поїдають твою куховарство! Це оргазмічно, як мінімум...
Відбувалося це все майже 2 роки тому... На Хулинаре оголосили новорічний конкурс. Фотографує пристрої, крім телефону, на той момент я не мала.

Набравшись нахабства, я постукала до Полковнегу в аську і запропонувала рецепт салату - нехай хто-небудь зобразить його, а я просто полюбуюся здалеку. Але такий варіант не склався. Хоча, Полковнег якось викладав салат за мотивами «мого». Ось тут: http://hulinar.ru/2012/04/06/%d1%82%d1%91%d0%bf%d0%bb%d1%8b%d0%b9-%d1%81%d0%b0%d0%bb%d0%b0%d1%82-%d1%81-%d0%ba%d1%83%d1%80%d0%b8%d0%bd%d0%be%d0%b9-%d0%bf%d0%b5%d1%87%d0%b5%d0%bd%d1%8c%d1%8e-%d0%b8-%d0%bc%d0%b0%d0%bb%d0%b8%d0%bd/

І ось нарешті-то у мене є фотоапарат, є стимулюючий і мотивуючий момент у вигляді конкурсу, і є час в останній день відпустки! А ще трохи сонячної погоди для зйомок у стилі а-ля Manowar-balkon... Непомітно війнуло чимось французьким... Може це Полковнег його привіз, і може назвати салат так претензійно в честь нього - хранцузский хулинарный салат?

Щось багато передмови. Приступимо безпосередньо до рецепту. Нам потрібно:

Рукола або суміш салатів. Деякі любителі можуть взяти навіть листя кульбаби;)) Але мені чисто візуально тут більше подобається саме рукола.

Куряча печінка

Печериці

В'ялені томати

Кедрові горіхи очищені

Мандарин або інший цитрус - лимон, грейпфрут або апельсин.Со солодким мандарином мені сподобалося більше. Ось вони нарешті зібралися разом на фото:

На фото з поважних причин відсутні оливкова олія, бальзамічний оцет, сіль, ЧСМП.

Печінку ріжемо порційно, підсмажуємо на оливковій до стану зрілості, але соковитості і м'якості (Примарі салют бо це важливо, печінка не повинні бути сухою. Злегка присаливаем при готуванні.

Печериці ріжемо слайсами і теж підсмажуємо. Любителі свіжості можуть залишити їх сирими...

Робимо заправку - змішуємо оливкова олія, бальзамік і сік свіжого цитруса. А можна не морочитися і скористатися готовим продуктом типу «малиновий соус-глазур на основі бальзамічного оцту».

Кедрові горіхи підсушуємо на сковороді до приємного золотистого кольору.

І збираємо все це в нехитру конструкцію, посипаємо горіхами, поливаємо заправкою. Доповнюючи все це приємною компанією і келихом охолодженого вина...

І хай хтось спробує сказати, що це не літній салат! Свіжа зелень (влітку вона навіть в маркетах в 2 рази дешевше, ніж узимку), в'ялені томати робити краще з соковитих літніх помідор, свіжі мандарини теж напевно можна знайти у когось в саду в цей час року, а печериці, вони і взимку і влітку одним кольором.

Загляньте всередину цього легкого салату, спробуйте на дотик його річну соковитість, зловіть останній промінчик, що минає сонця, яке відбилося на тарілці...

Ну от якось так Всім смаку і побільше!

Ташика.

 

це був: Салат з в'яленими томатами, печінкою і печерицями