КОНКУРСНЕ!
Продукти, з яких ми готуємо повинні бути наисвежайшими. Я всіма руками ЗА це. Але дуже багато не доступно звичайним жителям Південного Уралу (Данила привіт!), і багатьох інших регіонів Росії. Тому прошу строго не судити за використання продукту пройшов заморозку, все одно ж хочеться, і дуже цікаво «попрацювати» з ним.
Загалом, ось вони - креветки.
Намітила я зробити - майже чистий ф'южн. Все-таки я живу на кордоні Європи і Азії - треба поєднувати
Повернемося до креветок, які, безсумнівно, треба чистити. Я зустрічала людей, які просто відварюють їх, знімають панцир, і цілком закидають в рот, смачно жуючи! Але ми не такі? На жаль підручника з зоології у мене не виявилося під рукою, тому внутрішні органи креветки я назву так, як сама розумію, ви ж не будете проти, сподіваюся і креветко не образиться?Коротше, гострим лезом ножа, плавно проводимо по спинці і витягуємо легким рухом руки - кишечник. Так видовище не з приємних, але народ нечистящий креветки - повинен це побачити!
Так само ножем надрізаємо черевце і витягуємо вену.
Промиємо креветки від залишків, пересыпем морською сіллю (1ч.л.) і залишимо на 1 годину. Сіль поліпшить смак і текстуру (в книжці однією розумною прочитала)...
Після засолювання, отряхиваем від зайвої солі наші креветки і замаринуем в суміші з 1ст.л. соєвого соусу, пари крапель кунжутного масла і подрібненого зуба часнику. Я додала трохи цукру - для балансу смаків.
Беремо молодий цукіні (ось тут я мало не потрапила в халепу). Перший виявився дуже гірким, другий трохи гірчить, і тільки в третій раз мені пощастило. Добре, що нині урожай на них! Робимо стрічки за допомогою овочерізки.
Листя свіжих м'яти і кінзи - дрібно рубаємо, половину перцю чилі шаткуємо соломкою.
Змішуємо зелень і стрічки цукіні, заправляємо соком лайма (за смаком), оливковою олією (1 ст.л.), щіпкою солі.
У зв'язку з тим, що дехто в будинку відмовився їсти сирі цукіні... (не шарить однозначно!) довелося робити бутерброди з чудового багета...
Нагріваємо сковорідку і грилим шматочки багета і креветки - 1,5-2 хвилини. Креветки відразу відкинути на серветку, щоб прибрати зайве масло. До речі, незабутній струсити часник, якщо весь не вийшло, то вже після грилования - стряхиваем «засмажки».
Залишилося тільки зібрати салат. На середину тарілки - цукіні, з боків - креветки, і в якості «звязды» - гілочку м'яти.
Загалом це я зжеру сама, а йому дістануться бутеры з багета, з помазкой з чимичури і з ікрою (ну ф'южн ше - це ж прекрааасно! ) та інші креветки.
Всім бажаю удачі і нових прекрасних страв!
Bon Appetit!
ГРЭТА.
це був: Салат з креветками гриль і свіжим цукіні