Під півлітра...

Так, для початку розповіді о нехитрому салаті, розмова навколо якого замінить відсутність глибини кулінарної думки...
Геніальний кулінар творить шедеври, імпровізує, використовуючи силу творчої думки. Хороший майстер, малює на задану тему, вносячи свої нюанси. Учень майстра, змальовує, домагаючись фотографічної подібності з оригіналом. А такий як я, малює наївний дитячий малюнок: кружечки, палички, будиночок, дим з труби, тими фломастерами, які залишилися у коробці. 

Розмови розмовами, а їсти хочеться. Робимо самодостатній салат, який може бути повноцінним ланчем або вечерею і на святковий стіл подати не соромно.
Отже, гляньмо які «фломастери» в нашій «коробці»:
Пекінська капуста, 2 маленьких качана (можна замінити на будь-який листовий салат або суміш них).
Авокадо стигле, але не переспіле.
Помідор жовтий, несподівано опинився зовсім не скляним, а прям таки жовтневого смаку. Ось, що ГМО животворне робить! Замінюються будь-яким сортом помідор, добре підуть черрі, розрізані на половинки.
Цибуля порей (підійде ялтинська цибуля або будь-який інший не занадто різкий вид цибулі).
Стебловий селера (необов'язково).
Сьомга слабосолона, власного засолу. Як солив будэ далі.
Масло з кісточок винограду (замінюється на оливкову).
Бальзамічний оцет з міста-героя Модена.
Лимон, орегано, сіль/перець.

Капусту рвемо, не дуже дрібно. Видавлюємо сік половини лимона, жамкаем руками і відставляємо, нехай злегка промаринується.

Помідору ріжемо досить великими шматками.

Порей нарізаємо тонкими кільцями.

Два черешка селери ріжемо кубиками середнього розміру:

Алігаторову грушу імені крокодила Гени ріжемо шматочками вище середнього:

Маю пару слів за сьомгу:
Посол тривіальний, але безпрограшний. Беру 800-1000 гр. охолодженої сьомги. Промиваю холодною водою, висушую паперовими рушниками. Надрізаю по спині до хребта. Змішую 3 ст.л. солі з 2-ма ст.л. цукру. Натираю рибу зсередини, зовні та в розрізі на спині, загортаю в харчову плівку і кладу в миску і на три доби в холодильник, зрідка перевертаючи. Дістаю, ні в якому разі не мию, а тільки змахую залишки солі-цукру серветкою. Нарізаю нетовстими скибочками, кладу в банку з кришкою і в холодильник.
Виглядає якось так...

Нарізаємо, не шкодуючи, грам 100-150 сьомги шматочками, приблизно 1х3 см.
Акуратно змішуємо всі інгредієнти.

Робимо заправку: змішуємо 3 ст.л. олії з 1,5 ст.л. бальзаміку, додаємо ч.л. орегано, сіль і перець за смаком.

Заправляємо салат. Додаємо зверху ще пару крапель оцту.

І традиційно...

Смачного!