Салат з квашеною капустою та огірками

Квашена капуста дуже популярне блюдо в російської кухні, як і вінегрет з оселедцем. У ній є і корисні речовини: вітамін С, молочна кислота, а також мінеральні солі. Зазвичай страви з додаванням квашеної капусти прийнято їсти або навесні, або взимку. Влітку ж капуста заготовляють про запас, на холодну пору року.

Своїм смаком капуста зобов'язана не тільки сорту, до якого вона належить, але і пори року, в яке вона була вирощена. Традиційними компонентами до салату з квашеної капусти можуть служити солоні гриби, яблука, журавлина, огірки і навіть брусниця. Також складовими салату можуть служити і овочі: картоплю, моркву, квасолю, цибулю і багато іншого. Не буде зайвим додати в такий салат і рибу. Ну а маслини або оливки так взагалі будуть чудовим інгредієнтом, що додає пікантність цієї страви. В якості заправки краще всього використовувати рослинне або оливкове масло. Якщо капуста дуже кисла, то трохи цукру не завадить.

       Інгредієнти для рецепта

• Олія оливкова або рослинне - 3 ст .ложки
• Квашена капуста - 500 гр.
• Ріпчаста цибуля - 1 або 2 цибулини
• Солоні огірки - 3 шт.

Спосіб приготування
Капусту вийняти з банки, відкинути на друшляк і потім промити водою, краще кип'яченою. Зайву рідину після промивання краще видалити, щоб салат не вийшов водянистим.

Солоні огірки розрізати на половинки, вирізати серцевину і по краях обрізати. Нарізати невеликими кубиками. Цибуля очистити від лушпиння і нарізати дуже дрібно. У тарілку скласти всі інгредієнти і перемішати.

Заправляти оливковою або рослинним маслом. За смаком можна додати невелику кількість солі чи перцю. В якості прикраси зверху салат можна посипати зеленню петрушки або кропу і зернами граната. Такий смачний і корисний салат буде відмінним доповненням до других страв, і стане частим гостем не тільки в повсякденному житті, але і на святковому столі.