Історія салату олів'є дуже цікава. Французький кухар, який приїхав з Франції в Росію на заробітки заснував тут ресторан під назвою Ермітаж. Першим кулінарним шедевром, який приніс йому популярність, був рецепт салат олів'є. Соус до цього салату був надзвичайно смачним на це час. Сьогодні такий соус називається просто - майонез. Сучасний салат Олів'є відрізняється від оригіналу складом продуктів та їх вартістю. Тому до складу класичного салату дев'ятнадцятого століття входили відварне м'ясо рябчиків, чорна паюсна ікра, телячий язик, відварні раки. Але ми сьогодні будемо готувати рецепт салату олів'є, який популярний у нашій країні сьогодні. Це смачний і апетитний салат без витрат!

Інгредієнти:
• Картопля - шість штук.
• Ріпчаста цибуля - дві середні головки.
• Морква - три штуки середнього розміру.
• Маринований огірок - дві штуки.
• М'ясо курки або ковбаса - п'ятсот грамів.
• Зелений консервований горошок - один стакан.
• Яйця - п'ять штук.
• Майонез для заправки салату.
• Перець, сіль - за смаком.
• Зелень - кріп, петрушка для прикраси салату.

Приготування:
• Відваріть до готовності м'ясо курки або будь-яке інше за смаком, не забувши під час відварювання посолити воду, можете додати для поліпшення смаку м'яса приправи. Остудіть і наріжте дрібними кубиками. Якщо ж ви вирішили додати замість м'яса до салату ковбасу, що дуже спрощує і прискорює приготування салату, тоді наріжте її невеликими кубиками і покладіть в глибоку миску. Промийте та відваріть до готовності коренеплоди - морква, картоплю (в цей салат картоплю беруть з розрахунку на людину - одна картоплина). Остудіть і також порізати кубиками, після чого перекладіть в миску до ковбаси чи м'яса. Цибулю наріжте, обдайте окропом. Яйця відварюйте на середньому вогні протягом десяти хвилин після закипання. Остудіть, очистіть від шкаралупи, поріжте. Солоні і мариновані огірки можете нарізати трошки крупніше інших продуктів, але це залежить від вашого смаку. Всі продукти посоліть і поперчіть, після чого заправте майонезом і перемішайте в глибокій мисці. Салат можна подавати до столу.
• Для поліпшення смаку салату відваріть замість ковбаси телятину. Це буде краще і м'ясний бульйон для супу залишиться.
• Кисле яблуко з червоною шкіркою і мариновану цибулю додасть салату красивий колір і трохи змінить його смак в кращу сторону.
• Якщо у вас вдома немає солоних огірків - можете додати свіжі.
• Салат бажано заправляти майонезом і перемішувати безпосередньо перед подачею на стіл.
• При бажанні, ви можете все інгредієнти розкласти маленькими порціями, не розмішуючи у вигляді квітки, а посередині налити майонез. Так цей салат буде красиво і естетично виглядати на столі, а потім можете перемішати.

Майонез до салату Олів'є

Інгредієнти:
• Яйця - одна штука і один жовток.
• Гірчиця - одна чайна ложка.
• Лимонний сік - фреш дві столові ложки.
• Сіль, білий мелений перець - за смаком.
• Рослинна олія - один стакан.

Приготування:
• Змішайте до однорідної маси в блендері жовток, яйце (бажано кімнатної температури), лимонний сік, гірчицю, білий перець і сіль. Тоненькою, але постійної цівкою додайте вершкове масло, не вимикаючи при цьому блендер. Готовий майонез перекладіть в скляну посуд, закрийте кришкою і поставте відразу ж в холодильник. Такий майонез може зберігатися чотири дні.
це був: Смачний і дуже простий рецепт салат олів'є готуємо