Салат з рисової вермішелі

Салати з макаронів хороші тим, що вони швидко готуються і мають багато варіацій, як і спагеті з грибами або овочами. Заправка також може бути різною: йогурт, майонез або суміш оцту з оливковою олією. Інгредієнти для рецепта
Для салату з яловичиною, червоним перцем і цибулею вам потрібно:

• коріандр 6 гілочок
• рисова локшина (фунчоза) 75 гр.
• сіль за смаком
• філе яловичини 200 гр.
• сік лимона 1 шт.
• червоний перець 1 шт.
• цукор 1 їдальня ложка
• тонкий стебло цибулі-порею 1 шт.
• курячий бульйон 4 столові ложки
• червоний чилі 1 шт.
• арахісова олія 2 столові ложки.

Для салату зеленню і огірками знадобиться:

• зелень кінзи 0,5 пучка
• рисова локшина (фунчоза) 150 гр.
• рисовий оцет 1 чайна ложка
• огірок 2 шт.
• зелений салат 0,5 пучка
• оливкова олія 1 столова ложка
• соєвий соус-1 столова ложка.

Спосіб приготування
Для приготування салату з цибулею, червоним перцем і яловичиною замочіть в теплій воді рисову локшину. Наріжте філе на тонкі смужки. Перець розріжте на 4 частини, очистити і теж наріжте на смужки. Подрібніть коріандр. Очистіть цибулю і наріжте тонкими кільцями. На сковорідці розжарте масло і на сильному вогні обсмажте м'ясо протягом 1 хвилини. Додайте цибулю і перець і смажте ще 2 хвилини. Злийте локшину і разом з перчиком чилі викладіть до м'яса. Трохи обсмажте все, потім перекладіть в миску. Змішайте бульйон, сік лимона, коріандр і цукор, залийте салат і посоліть.

Відваріть фунчозу протягом 3-4 хвилин у киплячій воді, відкиньте на сито, потім сполосніть холодною водою. Огірки вимийте, наріжте соломкою. Зелень кінзи і листя салату переберіть, ретельно вимийте і дрібно наріжте. Перемішайте огірки, локшину, кінзу та салатні листя. Зробіть заправку з рисового оцту, оливкового масла і соєвого соусу і залийте салат. Охолодіть, перемішайте і розкладіть салат по тарілках.