Грецький салат
Цивілізація еллінів - найдавніша в світі, вона має багаті традиції і довгу історію, і легко можна уявити собі те, що кулінарні традиції в Греції теж і багаті і різноманітні. Але тільки дуже мало ймовірно те, що греки придумали цей салат... та й ще назвали його так патріотично - «грецький»... Щоб не переплутати з іноземними, чи що?...Історія салату криється десь у часі, ближче до наших днів. До речі, на уявній «батьківщині» салат називався «сільським» або «селянським». Втім, компоненти та приготування навіть виправдовують таку назву: такі домашні продукти у жителя села завжди під рукою.

Звичайно, цікаво було б випробувати сільського салату в Греції, але можна спробувати зробити такий салат будинку, виходячи з головних, що історично склалися, інгредієнтів. Помідори візьміть соковиті і солодкі. Слід різати їх, і огірки кубиками. Солодкий перець виберіть з товстими стінками, червоного кольору, помаранчевого і жовтого - для яскравості і краси.

У кулінарії Греції в салати йде не білий, а червоний (пурпурний) цибуля - такий цибулевий еталон греків. Якщо хочете пом'якшити смак цибулі - облийте його (вже нарізаний) окропом.
Інгредієнти рецепту
Для салату беруть мариновані маслини без кісточок. Смак у них від кислого до гіркуватого.

Фета - це солоний і жирнуватий трохи, овечий сир, чимось нагадує нашу бринзу. Якщо сир дуже пересолений, то його можна замочити (п'яти - семи хвилин буде цілком достатньо) в молоці або мінералці. А ось салат з сиром «Фета» та зеленої квасолі не вимагає вимочування сиру, навіть навпаки.
Спосіб приготування страви
У Греції материнку називають «орегано», яке зробить будь-яку страву і пахучіше, і яскравіше. Материнку використовуйте в салаті разом з базиліком.

А ось в цьому грецькому салаті ні в якому разі не повинні бути часник, капуста, горох, кукурудза, салат, оливки, оцет, або майонез, сіль, і тим більше - гострий перець.

Так що, виключивши ці інгредієнти, наріжте огірок, помідори великими кубами. Жменю маслин можна використовувати цілими, ріжте півкільця з цибулі і солодкого перцю.

Зверху покладіть сир Фета. Цілим пластом, як є, не розрізаючи. Зверху посипте травами і полийте салат оливковою олією.

Салат краще їсти з білим хлібом, для піднесеного смакового підкреслення гострого і солонуватого сиру з крапельками овочевого соку.