Салат з лисичками

Грибний салат, як і салат з оливками - корисне, смачне і ситне блюдо. Є кілька варіантів салату з лисичками.
Інгредієнти рецепту
Для теплого салату з грибами вам знадобляться:

• листя салату за смаком,
• часник 2 зубчики,
• сир пармезан-за смаком,
• лисички 1 жменю,
• перець і сіль за смаком,
• ріпчаста цибуля 1 штука,
• оливкова олія для заправки.

Для салату з лисичками і куркою будуть потрібні:

• великі листя салату 8 штук,
• столове вино 1 їдальня ложка,
• філе курки 2 штуки,
• гострий кетчуп 1 їдальня ложка,
• лисички 200 грамів,
• майонез 4 столові ложки,
• рослинна олія 2 столові ложки,
• соєвий соус за смаком,
• ріпчаста цибуля 2 штуки,
• мелений чорний перець за смаком,
• зелений солодкий перець 1 штука,
• мелений червоний перець за смаком.

Спосіб приготування салату
Щоб приготувати теплий салат з лисичками дрібно наріжте часник і цибулю, трохи припустіть їх на оливковій олії, потім додайте лисички, поперчіть, посоліть і не закриваючи кришкою смажте. Полийте листя салату оливковою олією, додайте сік половини лимона, поперчіть і посоліть. На нарізаний салат викладіть лисички і посипте зверху натертим сиром.

Для приготування салату з лисичками і курячими грудками відваріть в підсоленій киплячій воді філе до готовності, потім відокремте філе. Промийте лисички, відваріть їх протягом 5 хвилин у підсоленій воді. Гриби та філе остудіть, наріжте соломкою і смажте протягом 5 хвилин в розігрітій олії. Тонко нашаткуйте цибулю, розріжте навпіл стручки перцю, видаліть білу м'якоть і плодоніжки з насінням і теж наріжте соломкою. Овочі додайте до грибів і філе і смажте ще приблизно 2-3 хвилини. Заправити чорним перцем і соєвим соусом.

Вимийте листя салату, обсушити і тонко нашаткуйте. З'єднайте з салатом. Змішайте кетчуп, майонез, червоний мелений перець і вино і збийте вінчиком.

Викладіть салат на блюдо. Його можна подавати гарячим або холодним, але до гарячого листя салату укладають поруч гіркою. Сливовий соус до салату подається окремо.