Макаронний салат з кабачками і помідорами

Як відомо, кабачки не тільки добре насичують шлунок, але і володіють лікувальними властивостями. Вони допомагають організму краще засвоювати білки, виводять токсини, сіль і зайву воду. Кабачки можуть чудово поєднуватися з будь-якими продуктами, а також стати повноцінним інгредієнтом для салатів. У поєднанні з макаронами вони дають прекрасні смакові відчуття. Не менш смачним буде цей салат з соусом для спагетті.

Інгредієнти для рецепта:

• Маслини без кісточок - 60 гр.
• Свіжа зелень - 120 гр.
• Олія оливкова - 4 чайні ложки;
• Помідори - 150 гр.
• Кабачки - 250 гр.
• Дрібні макарони - 300 гр.
• Червоний цибуля - 150 гр.
• Часник - 3 зубчики;
• Оцет бальзамічний - 40 мл
• Соус томатний - 3 столові ложки;
• Сік лимонний - 40 мл
• Перець за смаком;
• Сіль за смаком;
• Солодкий перець - 2 шт.

Спосіб приготування: У киплячу воду покласти макарони відварити. Перед готовністю їх слід посолити, потім відкинути на друшляк, щоб стекла зайва вода, обсушити і остудити.

Попередньо розігрійте духовку до 180С. Деко потрібно змастити оливковою олією. Кабачки заздалегідь потрібно вимити і нарізати кружечками або кубиками. Цибуля очистити від лушпиння і теж нарізати. Часник дрібно порубати. Овочі розкласти на деку і полити зверху залишками масла. Тушкувати в духовці протягом 20 хвилин.

Готові овочі вийняти з духовки і, якщо це буде необхідно, то ще раз подрібнити. Потім змішати їх з макаронами, додати маслини, подрібнені помідори і дрібно порізану зелень. В окремій тарілці змішайте томатний соус, оцет, оливкова олія, сік лимона. Все потрібно гарненько збити. Часник дуже дрібно наріжте і додайте до отриманої заправці. Додати за смаком перець і сіль.

Всі інгредієнти в салаті добре перемішати і полити заправкою. Поставити охолоджуватися в холодильник приблизно на годину. Перед подачею нарізати солодкий перець і посипати їм салат.