Салат з помідорів
Інгредієнти:
600 р невеликих за розміром помідорів різних сортів і кольорів
оливкова олія
1 червоний перець чілі
½ Пучка базиліка
250 г Халлумі (можна замінити будь-яким солоним сиром, краще сулугуні або адигейський)
1 великий помідор «волове серце»
1 зубчик часнику
Приготування: духовку нагріти до 190C. Помістити помідори (жовті та помаранчеві) і часник на деко і запікати протягом 15 хвилин або до м'якості. М'якоть часнику вичавити з шкірки. Помідори і часник змолоти в блендері до однорідної пасти, приправити оливковою олією, сіллю і перцем.
Черрі розрізати навпіл, скласти в миску і заправити оливковою олією, перцем чилі, нарізаним базиліком і дрібкою солі. З преця попередньо вийняти насіння, а потім нарізати кільцями. Халлумі (або сулугуні) нарізати тонкими слайсами (товщина 2 мм) і приправити чорним перцем. Нагріти велику сковороду на середньому вогні.
Викласти дно слайсами сиру так, щоб вийшла як би сирна серветка. Нагрівати до золотистого кольору і до того моменту, коли сир почне плавитися. Перевернути на іншу сторону. Готовий сир, золотистий з двох сторін, викласти на сервірувальне блюдо. Помідор "волове серце" нарізати скибками і викласти на сир. Висипати решта помідорів, посипати листочками базиліку. Подати з томатно-часниковою заправкою.