Пісне меню і меню вегетаріанців мають багато спільного. У них необхідно включати універсальні рослинні продукти з максимальним вмістом білка. Склад кукурудзи і квасолі такий, що харчування тільки цими продуктами дозволить людині протягом тривалого часу повністю зберегти активність і не розгубити сили і можливості. Пройшовши термічну обробку вони прекрасно поєднуються один з одним, а добавка інших соковитих овочів і зелені посилить користь і спростить переробку організмом людини.

Для приготування салату з кукурудзою і квасолею нам знадобиться:

 • 200 грам стручкової замороженої квасолі;

 • половина банки кукурудзи або один свіжий початок;

 • один болгарський перець;

 • 2 солоних огірочка;

 • одна варена морквина;

 • часник за смаком;

 • по половині пучка петрушки і кінзи;

 • спеції;

 • рослинна олія.

 

Квасолю варити  2 - 3 хвилини, підсолити і відразу облити дуже холодною питною або кип'яченою водою. Воду корисно заздалегідь охолодити в холодильнику. Воду злити, дати підсохнути квасолі в друшляку або в ситі. При наявності кінчиків видалити їх, стручки порізати на невеликі шматочки.

Кукурудзу зварити у власному розсолі з дрібкою цукру, злити рідину, охолодити і дати підсохнути. Якщо є молодий початок, то варити його 15-20 хвилин майже без солі і підсолити вже зварений. Старий початок вимагає тривалого варіння, близько 2 – х годин, його також потрібно посолити в кінці.

Моркву, огірки і перець нарізати кубиками.

Зелень і часник (зазвичай досить 2-3 зубчики) нарубати, трохи підсолити, змішати з олією та перемішати. Для любителів гострого додати мелений перець чилі.

У глибокій посудину змішати всі овочі, посолити за смаком, залити олією із зеленню, перемішати.

Смачного!!!!!