Смачний і в той же час дуже корисний салат з кабачків. Спробуйте приготувати салат з кабачків як гарнір до шашликів або барбекю.
Для приготування нам знадобиться:
- 2 кабачки
- 1 велика головка часнику
- 1 болгарський перець
- 1 невеликий пучок свіжого кропу
- 1 чайна ложка соєвого соусу
- твердий сир - для прикраси готової страви
- олія оливкова
- йодована сіль - за смаком
- перець чорний мелений - за смаком
- Кабачки добряче вимити під струменем проточної води. Один з них нарізати тоненькими пластиками (товщиною приблизно 5 мм), зробити неглибокі ромбиками ножем з одного боку кожної пластинки. Полити їх соєвим соусом, викласти на деко і запекти в розігрітій духовці протягом 10 хвилин.
- Перець добряче помити, промокнути сухим рушником. Кабачок, який залишився і болгарськийперець порізати широкими пластинами. Змастити кабачок і болгарський перець оливковою олією. Головку часнику сполоснути під струменем води, трохи обсушити і надрізати його по краях. Викласти підготовлені овочі на решітку і запікати їх в духовці протягом 10 хвилин. Після цього викласти запечені овочі на тарілку і остудити їх. Перець і часник очистити від шкірки. Нарізати овочі акуратними кубиками однакового розміру. Зелень промити, трохи просушити і дрібно порубати.
- Подрібнені овочі трохи посолити, додати до них мелений перець, гарненько перемішати.
- Можна подавати до столу готовий салат з кабачків, попередньо посипавши його тертим сиром. Однак, якщо ви хочете перетворити салат з кабачків в святкову страву, тоді його необхідно красиво і оригінально прикрасити. Для цього потрібно викласти овочеву суміш на плоску тарілку і надати салату круглу форму.
- Обкласти краї салату запеченими раніше кабачками. Зверху посипати салат тертим сиром. Прикрасити верхівку трояндочками з кабачків і гілочками зелені.
Смачного!!!