Смачний і в той же час дуже корисний салат з кабачків. Спробуйте приготувати салат з кабачків як гарнір до шашликів або барбекю.

 

Для приготування нам знадобиться:

 

  • 2 кабачки
  • 1 велика головка часнику
  • 1 болгарський перець
  • 1 невеликий пучок свіжого кропу
  • 1 чайна ложка соєвого соусу
  • твердий сир - для прикраси готової страви
  • олія оливкова
  • йодована сіль - за смаком
  • перець чорний мелений - за смаком

 

  1. Кабачки добряче вимити під струменем проточної води. Один з них нарізати тоненькими пластиками (товщиною приблизно 5 мм), зробити неглибокі ромбиками ножем з одного боку кожної пластинки. Полити їх соєвим соусом, викласти на деко і запекти в розігрітій духовці протягом 10 хвилин.
  2. Перець добряче помити, промокнути сухим рушником. Кабачок, який залишився  і болгарськийперець порізати широкими пластинами. Змастити кабачок і болгарський перець оливковою олією. Головку часнику сполоснути під струменем води, трохи обсушити і надрізати його по краях. Викласти підготовлені овочі на решітку і запікати їх в духовці протягом 10 хвилин. Після цього викласти запечені овочі на тарілку і остудити їх. Перець і часник очистити від шкірки. Нарізати овочі акуратними кубиками однакового розміру. Зелень промити, трохи просушити і дрібно порубати.
  3. Подрібнені овочі трохи посолити, додати до них мелений перець, гарненько перемішати.
  4. Можна подавати до столу готовий салат з кабачків, попередньо посипавши його тертим сиром. Однак, якщо ви хочете перетворити салат з кабачків в святкову страву, тоді його необхідно красиво і оригінально прикрасити. Для цього потрібно викласти овочеву суміш на плоску тарілку і надати салату круглу форму.
  5. Обкласти краї салату запеченими раніше кабачками. Зверху посипати салат тертим сиром. Прикрасити верхівку трояндочками з кабачків і гілочками зелені.

 

Смачного!!!