Італійський салат з горішками і оливками
Такий вид салату називається Панцанелла. Такий салат дуже незвичайний і дуже смачний - багато господинь вже починають замінювати навіть вінегрет з оселедцем цим блюдом на новорічних святах. Прекрасно підійде в якості новорічного та повсякденного страви. Готувати його не дуже складно, і ваші діти можуть стати помічниками в приготуванні.
Інгредієнти для рецепта

• Сіль
• Чорний мелений перець
• Базилік
• Сир Моцарелла - 60 гр.
• Солодкий червоний перець - 2 шт.
• Червоний цибуля - 150 гр.
• Помідори - 300 гр.
• Курячий бульйон - 2 ст. ложки
• Огірки - 1 шт.
• Анчоуси ( філе ) - 1 шт.
• Оливкова олія - 50 мл
• Червоний винний оцет - 2ст. ложки
• Кедрові горішки - 50 гр.
• Хліб - 500 гр.
• Каперси - 2 ст. ложки

Спосіб приготування
Візьміть хліб, необов'язково щоб він був свіжий, краще, щоб пролежав день. Наріжте дрібними кубиками. На сковороду налийте масло і обсмажуйте хліб, поки він не підрум'яниться. Кедрові горіхи потрібно трохи обсмажити на оливковій олії.

Дрібно порубати анчоуси, часник і каперси і змішати. У ступці або чашці розтерти до отримання однорідної маси. Отриману суміш перекласти в блендер. Додати до неї оливкова олія, курячий бульйон, оцет і ретельно перемішати. Суміш перекласти в окрему тарілку і додати до неї обсмажені шматочки хліба, і гарненько перемішати.

Візьміть помідори, розріжте навпіл і видаліть насіння. Після цього розріжте їх на дрібні - дрібні кубики. За тією ж схемою слід порізати перець і огірки. Нарізані овочі перекласти в спеціальну чашку для салату, додати до них дрібно рубаний цибулю, оливки розрізані на половинки, кедрові горішки і сир. Перемішайте.

Додайте хлібні кубики, і приправте сіллю або перцем. Зверху можна прикрасити листочками кропу або петрушки.