Філе окуня в кисло-солодкому соусі
Ніхто з нас не стане сперечатися, що риба - це справді корисний для всіх і дуже універсальний продукт. І навіть найзнатніші кулінари всього світу не проти похизуватися перед своїми колегами рідкісним рецептом приготування якого-небудь рибного блюда, подавши до святкового столу такий вишуканий делікатес. Усі рибні страви дуже багаті білками, корисними вітамінами та мінералами. Недарма вони з гордістю займають почесне місце у всіх, навіть дуже суворих і старанних дієтах. Але хочу вам сказати, хоч страву і дієтичне, після вживання його голодними ви не залишитеся.

До цієї страви дуже відмінно підійде будь салат із свіжих огірків і різних овочів або просто овочева нарізка.
Інгредієнти рецепту

• філе морського окуня - 750 гр.,
• свіжі печериці - 125 гр.,
• виноградний оцет - 0,25 л.,
• цукрова пудра - 90 гр.,
• томатна паста - 2 маленькі баночки,
• крохмаль - 1 ст. ложка без гірки,
• апельсиновий сік - 0,3 л,
• цибуля ріпчаста - 2 шт., 
• курячі яйця - 2 шт.,
• будь-яке рослинне масло.

Спосіб приготування страви
На самому початку приготування нам потрібно буде акуратно змішати раніше підготовлений виноградний оцет, цукор або пудру, свіжий вичавлений апельсиновий сік, томатну пасту і варити на повільному вогні приблизно 10 хвилин, не довше.

Після цього харчовий крохмаль акуратно розвести приблизно у 2-3 ст. ложках дуже холодної води, а потім влити в приготований соус і дати йому повністю закипіти.

Після цього нам потрібно буде очистити цибулю і нарізати його дуже дрібною соломкою.

Далі треба взяти свіжі печериці акуратно вимити і теж дрібно нарізати їх соломкою.

Саме філе риби потрібно буде ретельно вимити, посолити за смаком, поперчити і обваляти в пшеничного борошні і добре збитих курячих яйцях. Після цього обсмажити підготовлене рибне філе до утворення золотистої скоринки на ньому. Перекласти все зі сковороди на тарілку і добре обсушити.

Далі у будь-яку рослинну олію майже відразу потрібно буде покласти цибулю і порізані свіжі печериці, ретельно все обсмажити приблизно протягом 3-4 хвилин, не довше.

Після всіх пророблених кроків рибу потрібно буде покласти на плоске блюдо. Зверху на неї акуратно викласти разом з будь-яким жиром цибулю і порізані шампіньйони. Залити все це зверху приготованим раніше соусом.

Приємного вам апетиту!