Салат з петрушки і ягід

Зазвичай брусницю використовують у лікувальних цілях, але можна взяти цю ягоду і в якості інгредієнта для салату або просто як прикраса. Шукати брусницю потрібно на торф'яних ґрунтах і у соснових лісах. Вона багата вітаміном С, і краще її прямо з куща, не забуваючи при цьому обполоснути водою. Так в ній зберігається більше вітамінів.

Журавлина-це рослина, яка традиційно виростає в північній частині країни. Ідеальне місце для неї - це вологий грунт. Так само, як і в брусниці, журавлині є вітамін С і багато інших корисних речовин, і ця ягода є одним з кращих антиоксидантів. З неї готують смачний журавлинний мус з манною крупою.


Інгредієнти для рецепта

• Бульйон - 200 гр.;
• Масло рослинне - 30 гр.;
• Зелень - 6 гр.;
• Оцет (3%) - 20 гр.;
• Журавлина або брусниця - 60 гр.;
• Перець - за смаком;
• Сіль - за смаком;
• Коріння петрушки (очищені) - 110 гр.;
• Часник - 2 зубчики.

Спосіб приготування Спочатку відокремте коріння від стебел, очистіть і промийте. Нарізаємо кружальцями і відварюємо в бульйоні з невеликою кількістю солі. Бульйон можна використовувати будь: як овочевий, так і курячий або яловичий.

Виймаємо готові коріння з бульйону, охлаждаете і кладете в невелику тарілку. Зверху посипаємо зеленню і перцем і кладемо ягоди.

Для того, щоб приготувати соус, вам знадобляться наступні інгредієнти: олія рослинна, перець, оцет і сіль. Усі ці компоненти засинаємо і заливаємо в пляшку, а потім гарненько збовтуємо. Готовим соусом поливаємо зверху петрушку з зеленню, і салат можна подавати до столу. Замість соусу можна використовувати гірчицю.