Салат з шинки з грибами
Печериці взялися розводити ще в Російській Федерації близько двохсот років тому. У дев'ятнадцятому столітті ці гриби благополучно вирощували городники з Петербурга і з яких готували чудовий салат з печерицями, піонером серед усіх працюючих вважався звичайний селянин Осинін. Він був вихідцем з Ярославської губернії.

Існують цілі династії петербурзьких городників, що включають трохи поколінь, які перебували на Виборзькій стороні, у Нарвської застави, а також на острові - Васильєв. Крім Москви і Петербурга ці гриби розводили в різних околицях та інших великих міст, наприклад, під Ярославлем.

Величезний вклад у розвиток радянського розведення грибів вніс Грачов Юхим Андрійович - автор першого в Російській Федерації керівництва "Про розведення грибів", яке опубліковане в журналі "Вісник садівництва" за тисяча вісімсот шістдесят перший рік.
Інгредієнти рецепту

• 300 грам шампіньйонів,
• 300 грам помідорів,
• 200 грам шинки,
• 3 варених яйця,
• 60 грам твердого сиру,
• 1 цибуля,
• 1 їдальня ложка вершкового масла,
• 2 столові ложки рослинної олії,
• 1 пачка майонезу,
• сіль, чорний мелений перець за смаком.

Спосіб приготування салату з шинки з грибами

• Для початку нарізаємо кубиками шинку.
• Потім моєму помідори, обсушуємо, і нарізаємо кубиками.
• Очистимо яйця і нарізаємо їх ножем або натираємо на великій тертці.
• Натираємо сир на середній тертці. Потім моєму гриби і ріжемо їх кубиками або соломкою.
• Лук очистимо й дрібно наріжемо.
• На розігріту сковороду наливаємо олію і вершкове масло, кладемо нарізану цибулю, трохи солимо, перчимо і обсмажуємо до м'якості.
• Потім прибираємо цибулю з сковороди так, щоб олії залишилося якомога більше в сковороді.
• Після чого в неї викладаємо печериці, додаємо солі і смажимо на невеликому вогні до повного випаровування рідини.
• Коли не буде вологи, зробіть меншим вогонь і обсмажте до пшеничного кольору.
• Перекладіть гриби в миску до цибулі і обов'язково видаліть надлишки масла.
• Потім з'єднайте в мисці гриби з цибулею, додайте шинку, нарізані помідори, сир і яйця.
• У салат можна додати нарізану невеликими кубиками болгарський перець.
• Заправте його майонезом, трохи посоліть, додайте перцю за власним смаком.
• Перемішайте салат і поставте в холодильник на п'ять годин.