Салат з помідорів, запечених баклажанів і перцю
У Європі вперше познайомилися з баклажанами по-китайськи. Це були підлеглі Олександра Македонського, коли відбувалися походи Персії та Індії (триста двадцять п'ятому році до н.е.). Існує дикий баклажан, від якого з'явилися знамениті культурні форми. Він росте в Бірмі та Індії. Культура цього овоча з'явилася в цих державах в далекій давнині, і вже тоді вона поширилася по всьому світу.

Але тільки в період експансії арабів в Європу, ці овочі стали відкриттям для кухні. Вони прийшли в сімсот одинадцятому році в Іспанії і вісімсот двадцять сьомому році на Сицилію. Підлеглі Ісламу захотіли залишитися там навічно і з задоволенням ділилися з тубільним населенням своїми досягненнями вирощування баклажанів, в тому числі пристрастями до кулінарії.
Інгредієнти рецепту

• два баклажана, 
• три помідора, 
• два болгарських перцю, 
• три зубчики часнику, 
• зелень базиліка, 
• пучок петрушки, 
• дві ст. л. лимонного соку, 
• три ст. л. оливкової олії, 
• одна ч. л. цукру, 
• сіль, 
• чорний перець.

Спосіб приготування страви
Для початку обмиваємо всі овочі. Потім застеляємо пергаментом деко і разлаживаем баклажани, помідори і перець.

Наколюємо баклажани в трьох місцях виделкою, можете зробити кілька проколів на помідорах.

Ставимо деко з овочами в заздалегідь розігріту до двохсот двадцяти градусів Цельсія духовку і запікаємо до м'якості.

Через двадцять хвилин будуть готові перець і помідори, тому виймаємо їх з духовки і накриваємо харчовою плівкою.

Баклажани продовжуємо запікати до п'ятдесяти хвилин, і вони повинні стати зовсім м'якими.

Для зручності можете спочатку поставити в духовку запікати баклажани, а за двадцять п'ять хвилин до готовності додайте до баклажанів перець і помідори. Тоді всі овочі будуть повністю готові одночасно.

Лист, з приготовленими овочами, затягуємо харчовою плівкою і залишаємо на п'ятнадцять хв.

Потім знімаємо з них шкірку і нарізаємо овочі ножем.

Очищаємо часник і дрібно нарізаємо його. Вимиваємо зелень, добре обсушуємо й нарізаємо.

Складаємо овочі в глибоку миску.

Додаємо нарізану зелень з часником і заправляємо за власним смаком лимонним соком, солимо, сахарим і перчимо.

Заправляємо салат оливковою олією, ретельно перемішуємо, ставимо в холодильник і даємо час настоятися.

Подавайте салат в остуженном вигляді.