Ріпа - це дворічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітих або капустяних. У Стародавньому Єгипті її називали їжею рабів, а в Римі ріпа вже входила в число найбільш поширених овочевих культур. В Росію ріпу завезли з Греції.
В якості продукту харчування в Росії ріпу використовували з давніх часів (потім значною мірою її витіснив картопля). Цей овоч можна вживати сирим, печеним або вареним. Можна додавати ріпу в суп-пюре.
Користь ріпи
Сік ріпи надає заспокійливу, болезаспокійливу і відхаркувальну дію, збуджує серцеву діяльність, розчиняє камені в нирках, допомагає при захворюваннях суглобів нетравмтического і ревматичного походження.
Ріпа містить вітаміни РР і С, каротин, багато солей калію і клітковини. Ефірні масла, які є в ріпі, зумовлюють її особливий запах. Цей овоч рекомендують використовувати в малокалорійних дієтах для харчування людей з цукровим діабетом і ожирінням.
Ріпа має антисептичну, заспокійливу, сечогінну, ранозагоювальну і протизапальну дію. Ріпа в будь-якому вигляді - одне з найбільш ефективних засобів лікування та оздоровлення кишечника. Також цей овоч застосовується при лікуванні сольових відкладень, подагри і невритів.
Прибирання і зберігання ріпи
Ріпа раннього посіву не годиться для зберігання, її потрібно відразу вживати в їжу.
Ріпу літньої посадки потрібно прибирати у вересні-жовтні в один прийом. З збиранням врожаю краще не затягувати, щоб ріпа не переросла. Обережно викопуйте коренеплоди, щоб не пошкодити шкірку, в іншому випадку ріпа буде погано зберігатися. Звільніть коренеплоди від листя і землі, не залишаючи на сонці.
Просушену ріпу приберіть в підвал або льох. Перш, ніж покласти коренеплоди в ящики, обрізані верхівки засипте крейдою. Ріпу в ящиках пересипте вологим піском. Для зберігання ріпи потрібна вологість повітря не менше 95% і температура 0...-1градус.