Всі продукти, особливо м'ясо, рибу і молочні продукти, слід зберігати в прохолодному місці, щоб вони не зіпсувалися. Якщо холодильник не працює, його альтернативою в холодну пору року може стати балкон, а в теплу - підвал.

Як зберігати м'ясо

М'ясо для зберігання не можна промивати водою, тому що воно буде псуватися швидше. Краще зберігати його великими шматками. При температурі від 10 до 12 градусів м'ясо зберігається лише протягом доби, від 5 до 7 градусів - двох днів, а від 0 до 1 градуса - до двох тижнів відповідно. Щоб зберегти м'ясо свіжим протягом п'яти днів, потрібно цілим шматком його занурити в кисле молоко і поставити в холодильник.

Якщо свіжа, порізане дрібними шматочками м'ясо посолити, помістити в емальований посуд і поставити в холодильник, воно може зберігатися до 24 годин. І такий напівфабрикат відмінно підійде для приготування незвичайних котлеток. Однак м'ясний фарш не слід залишати навіть на добу.

Як зберігати рибу і молочні продукти

Щоб довго зберігати свіжу рибу, її потрібно випатрати, а нутрощі протерти сіллю. Мити таку рибу під час збереження не можна.

Сметану, молоко та інші молочні продукти короткострокового зберігання найкраще зберігати в скляному посуді. Домашній сир найкраще зберігається чистих глиняних горщиках, якщо такі, звісно, знайдуться у вашому домі.

Готові страви краще всього зберігаються в алюмінієвій або емальованому посуді, ніж у пластику.

Пам'ятайте про те, що для приготування страв слід використовувати тільки свіжі та якісні продукти. Несвіжі м'ясо, риба, яйця та інші продукти можуть викликати харчове отруєння і спровокувати інші захворювання.