Майонез в якості соусу застосовується до багатьох страв, особливо салатів з грибами і морепродуктів. Але той майонез, який продається в магазинах не має взагалі нічого спільного з тим майонезом, який готується в ручну. Якщо ви хочете, щоб ваші гості були приємно здивовані смаком майонезу, то краще приготувати його самому.

Інгредієнти для рецепта
  • Міксер
  • Мелений перець або сіль
  • Глибока тарілка
  • Яйця - 2 шт.
  • Гірчичний порошок - 1 ч. ложка
  • Часник - 1 зубчик
  • Винний оцет
  • Рослинне масло - 300 мл

Процес приготування
Візьміть 2 яйця, відокремте білки від жовтків. Покладіть їх в глибоку тарілку. Гірчицю, 1 зубчик часнику, сіль і чорний перець додати в суміш. Всі інгредієнти акуратно і добре перемішати. Гірчичний порошок необхідний для того, щоб маса була перетворена в емульсію. Все інше можна додати жовток у відповідності з вашими побажаннями.

Далі візьміть рослинне масло, але його можна замінити оливковою. У вже наявну суміш додавати масло, але не всі відразу, а акуратно і по одній краплі. І при кожному додаванні олії ретельно перемішувати. Якщо ви все зробили правильно, то майонез почне стає густим вже з самого початку як ви почали додавати масло. Якщо ви воодушевитесь успіхами і почнете вливати масло швидше або вилийте його все відразу, то майонезу не вийде, вся маса згорнеться.

Вже після того, як половина всього масла опиниться в чашці можна буде додати винний оцет. І добре перемішати. Після того, як ви додасте оцет маса стане більш рідкою, ніж була до цього. Тепер масло можна додавати безперервно і при цьому заважати.

Майонез готовий. Можете спробувати його на смак. Якщо вам здається, що чогось не вистачає, то можна додати сіль або перець.