Яйця - це незамінна частина в харчуванні людини протягом багатьох століть. Ще в стародавньому Китаї та Єгипті вживали їх у їжу. Яйця містять багато вітамінів: залізо, сірку, білок, вітаміни В12 і А. Варто також відзначити, що жовтках міститься велика кількість холестерина.Яйца використовують практично скрізь: при випічці млинців, цибулевих пирогів, солодких десертів, при приготуванні салатів і супів. Купуємо і зберігаємо яйця за правилами
При купівлі яєць зверніть увагу на шкаралупу і переконайтеся, що вона чиста. Якщо ви купили партію яєць, а деякі з них виявилися розбитими, то такі яйця слід готувати в день придбання. Якщо ви хочете, щоб яйце довше збереглася, то можете його збити, вилити в пластиковий контейнер і заморозити в холодильнику. Не обов'язково збивати яйця повністю.

Жовтки окремо, і білки окремо. Для заморозки яєць підходить температура всього лише -2 С. Зберігати яйця в холодильнику слід таким чином: тупа сторона повинна бути вгорі, так жовток підніметься, ну а гостра - відповідно, внизу.

Перевірити тільки що куплені яйця на свіжість в домашніх умовах дуже просто. Налийте в чашку воду і опустіть туди яйце: якщо воно свіже, то піде на дно, ну а старе і несвіже підніметься на поверхню. Розбийте яйце. У несвіжого жовток розповзеться, і не буде мати видимої форми, а у свіжого буде акуратним. Також у продажу можна побачити перепелині яйця, вони менше за розміром і мають характерну забарвлення: світлу або світлу з цяточками. Варяться вони всього лише 2 хвилини в підсоленій воді.

Щоб отримати яйце - пашот потрібно розбити яйце в чашку і додати його до воді з додаванням оцту. Не варто занадто захоплюватися яйцями. Кілька штук в тиждень буде цілком достатньо, чим є їх кожен день. Це може завдати шкоди здоров'ю.

Яйця належать до продуктів-алергенів, і їх не варто давати у великих кількостях дітям.