Вживати в їжу гарбуз стали вже в давнину. В Росію гарбуз привезли в 16 столітті, і вона дуже швидко поширилася та прижилася, завдяки невибагливості до кліматичних умов і догляду. Батьківщиною гарбуза вважають Америку.
Користь гарбуза
У гарбузі міститься значно більше заліза, ніж в інших овочах. Також у ньому багато каротину, вітамінів Е і С, нікотинової кислоти. З мікроелементів гарбуз багатий міддю, цинком, кобальтом і кальцієм. Ще в цьому овочі багато рослинного білка, крохмалю, клітковини, ферментів і цукру.
М'якоть гарбуза рекомендується вживати в їжу людям з підвищеною кислотністю, так як вона не викликає активного виділення шлункового соку.
Завдяки вмісту в гарбузі пектинових волокон з організму виводяться токсини, надлишки холестерину і шлаки. Також пектинові волокна запобігають розвитку атеросклерозу. Оскільки в гарбузі багато солей калію та води, які допомагають при розчиненні каменів у сечовому міхурі і нирках, її можна вважати природним сечогінним засобом.
Сира гарбуз особливо корисна при запаленні сечового міхура, ниркової недостатності і запорах.
Підійде цей овоч і бажаючим схуднути - він володіє низькою калорійністю і нормалізує обмін речовин. Ви можете готувати численні страви і гарбузове соуси - це дуже смачно!
Є в гарбузі і дуже рідкісний вітамін Т, який відповідає за згортання крові і прискорений обмін речовин.
Зберігання гарбуза
Зимові сорти гарбуза зберігаються найдовше, особливо в погребі чи підвалі. Для тривалого зберігання варто вибирати здорові, зрілі плоди з плодоніжкою. Укладіть овочі так, щоб вони не торкалися один до одного, а плодоніжка була спрямована вгору. Приміщення повинно бути сухим, прохолодним і темним.
В квартирі гарбуз потрібно зберігати на лоджії. Влітку овочі треба накрити тканиною, щоб на них не потрапляло сонце. Взимку гарбуз тепло укутують. Кращою температурою для зберігання вважається від 5 до 15 градусів.
Якщо ви вже розрізали гарбуз, її можна зберігати тільки 10 днів у холодильнику. Якщо шматочки гарбуза загорнути у фольгу, вони можуть пролежати місяць.