Спосіб приготування рецепту
Для початку поставте воду, щоб вона закипіла. Потім посоліть воду і додайте креветки. Також у воду можете додати зелень кропу, лавровий лист, гвоздики, чорний перець горошком.
М'ясо креветок ніжне, тому варити їх треба недовго, як для холодцю з креветками. Не великі креветки необхідно варити дві хвилини. Королівські креветки потрібно варити три хвилини. Тому що, якщо креветки переварити, то на смак м'ясо буде як "гумка". А м'ясо повинно - "танути в роті".
Як же правильно зварити креветки?
Самий головний спосіб приготування креветок, як Ви знаєте - це варіння. Я буду розповідати про замороженому продукті, для всіх інших форм. Але Ви вже самі зрозумієте деякі моменти їх приготування.
Крім м'яса креветок, щоб їх приготувати, нам знадобляться два лимона, всі інші додавайте спеції за власним смаком та бажанням, тому окремо виписувати, які спеції можна додавати, я не буду.
Значить, беремо, заморожені креветки і кладемо їх у друшляк. Потім промиваємо під холодною водою під краном. Можна промивати і теплою водою, як Вам більше подобається. Коли Ви будете промивати креветки, змиється кірка льоду і креветки відтануть, а також змиється бруд, тому що ми не знаємо, де лежали куплені Вами креветки до того, як їх заморозили, та й сам лід не є акуратним речовиною.
Поки креветки очищаються, в цей час поставте на плиту велику каструлю з водою. Але вибирайте її розмір в залежності від того, скільки Ви купили креветок. Холодної води необхідно, приблизно в два з половиною рази більше за обсягом самій каструлі, що б креветки були повністю покриті водою і вільно «плавали» в ній. Воду необхідно добре посолити і почекати, щоб вона закипіла.
Мені подобається додавати в воду, крім солі, ще сік лимона. Розрізаємо лимон на дві частини і віджимаємо сік з кожної половини.
Коли вода закипить, додайте в неї лимонний сік (вода повинна бути трохи кислуватою). Потім опускаємо в воду креветки. Час приготування становить від трьох до п'яти хвилин - для варених креветок і від семи до десяти хвилин - для заморожених. Перед тим, як вибирати час для варіння, подивіться на розмір креветок - чим вони менші, тим швидше будуть варитися. Тому що м'ясо креветок, по суті - це білок. Уявіть, скільки знадобиться часу для того, щоб зварити яйце, адже білок варитися швидко.