В Росії картопля, безперечно, вважається найпопулярнішим і найпоширенішим овочем. Існує величезна кількість рецептів його приготування, починаючи зовсім простими, закінчуючи практично шедеврами кулінарного мистецтва. Є деякі стандартні поради, які допоможуть зробити страви з картоплі ще смачніше. Картоплю потрібно зберігають у темних, сухих, прохолодних місцях (але не в холодильнику). Якщо картопляні бульби під дією світла почали зеленіти, тобто їх вже не можна. Такий картопля зберігає отруйні речовини, небезпечні для здоров'я людини. Стару картоплю потрібно старанно чистити, зрізуючи товсті шари шкірки, під якими і накопичуються всі токсини.

Правила чищення картоплі
Щоб зберегти більшу кількість поживних властивостей, картоплю можна чистити відразу перед приготуванням.

Якщо є необхідність приготувати картоплю заздалегідь, то його вже очищені бульби заливаються повністю водою, щоб вони не почали чорніти. Нарізати бульби слід безпосередньо перед тим, як почати готувати.

Якщо додавати у терту картоплю невелику кількість теплого молока, то він не почне темніти.

Якщо підморожені бульби картоплі полежать 5-7 днів при температурі близько двадцяти градусів, то його солодкий присмак поступово зникне.
Варити картоплю слід тільки в емальованих каструлях.

Спосіб приготування рецепту
Для того щоб приготувати різноманітні салати потрібно відварити картоплю в шкірці, так в ньому збережеться більшу кількість вітамінів.
Рекомендується варити картоплю в закритому посуді на повільному вогні, наливаючи при цьому воду приблизно на два сантиметри вище рівня самих бульб. Сіль додавати обов'язково.

Якщо готується суп з «кислими» овочами (солоні огірки, щавель, кисла капуста), то класти всі ці овочі можна тільки в кінці, після того, як звариться картопля.

Свіжоприготовані відвари з картоплі можна використовувати в якості легких добавок для приготування будь-яких м'ясних соусів.
Якщо в каструлю з картоплею додати зубчик часнику, то від цього тільки покращаться смакові якості.

Не можна розводити пюре з картоплі з допомогою холодного молока, а краще в такому випадку молоко замінити водою з доданим вершковим маслом. Якщо все ж є бажання додати молоко, то його потрібно підігріти, щоб пюре не вийшло сіруватого відтінку.

Золотистий відтінок смаженої картоплі залежить від жиру, маса якого в кінці готування буде в кілька разів більше маси самого картоплі.